FD&C Yellow 5 | 1934-21-0

• 物质功能分类: 染料及颜料 - 染料 - 酸性染料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: FD&C Yellow 5
• 英文别名: sodium;5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)diazenyl]-4H-pyrazole-3-carboxylic acid
• CAS: 1934-21-0
• 化学式: C16H12N4NaO9S2+
• 分子量: 491.4
• InChiKey: KVMUSGMZFRRCAS-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  300 °C
• 沸点：
  909.54℃[at 101 325 Pa]
• 密度：
  2.121[at 20℃]
• 溶解度：
  可溶于DMSO（少量加热）、水（少量）
• LogP：
  -1.572 at 20℃

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -1.88
• 重原子数：
  32
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.06
• 拓扑面积：
  220
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  12

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  Xn
• 安全说明：
  S24/25
• 危险类别码：
  R42/43
• WGK Germany：
  1
• 海关编码：
  32129000
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport
• RTECS号：
  UQ6400000
• 包装等级：
  I
• 危险类别：
  6.1
• 危险性防范说明：
  P261,P280,P284,P342+P311,P304+P340,P333+P313
• 危险性描述：
  H317,H334

制备方法与用途

柠檬黄简介

柠檬黄是食用合成色素三原色之一，也是世界上被允许用于食品着色最广泛的一种合成色素。其化学名称为1-(4-磺酸苯基)-4-(4-磺酸苯基)-2H-吡唑并[3,4-d]嘧啶-5(6H)-酮。柠檬黄具有鲜艳的黄色调，常被用于食品、饮料及化妆品等产品中。

柠檬黄的特性

1. 颜色：柠檬黄呈鲜艳的橙黄色。
2. 稳定性：在pH值范围内稳定，在酸性条件下较易褪色；加热至高温时会分解。
3. 安全性：按照国家相关标准，适量使用对人体无害。

生产方法 传统生产过程

1. 原料准备

   • 双羟基酒石酸
   • 苯肼对磺酸
   • 对氨基苯磺酸

2. 双羟基酒石酸的制备：将酒石酸缓慢加入硝酸、硫酸和发烟硫酸混合液中，搅拌均匀后，在恒温条件下反应0.5小时，然后加水继续搅拌48小时。反应结束后，加入碳酸钠进行中和处理，过滤洗涤后得到双羟基酒石酸。

3. 苯肼对磺酸的制备：首先将碳酸钠溶解于热水中，再依次加入对氨基苯磺酸、浓硫酸及亚硝酸钠溶液，进行重氮化反应。随后通过离心分离和淋洗获得产品。

4. 柠檬黄的合成：在30℃下，向双羟基酒石酸溶液中缓慢滴加盐酸；同时将苯肼对磺酸溶于水中并加入氢氧化钠搅拌后，再将其与上述双羟基酒石酸混合物共同加热反应。冷却至室温后，析出黄色沉淀，并通过过滤分离得到粗品。此步骤可通过调整工艺参数获得不同品质的产品。

现代生产工艺

1. 铝色淀的制备：采用氯化铝、硫酸铝等铝盐与碳酸钠等碱类物质反应生成氢氧化铝沉淀，再加入柠檬黄水溶液，形成稳定的黄色色淀。

结语

通过上述介绍可以看出，柠檬黄作为一种广泛使用的合成色素，在食品工业中有广泛应用。其生产工艺较为成熟且可控性较强，能够满足不同行业对颜色的要求。然而，在实际应用中仍需注意控制用量以确保安全性和符合相关法规标准。