[EN] The present invention relates to cyclodextrins having the following formula (I): to nanostructures comprising them, to processes for preparing them, to the use thereof, and also to compositions comprising them. [FR] La présente invention concerne des cyclodextrines de Formule (I) suivante : des nanostructures les comprenant, leurs procédés de préparation, l'utilisation de ceux-ci, ainsi que des compositions les comprenant.