dioleyl 2-myristoyloxyglutarate

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: dioleyl 2-myristoyloxyglutarate
• 英文别名: bis[(Z)-octadec-9-enyl] 2-tetradecanoyloxypentanedioate
• 化学式: C₅₅H₁₀₂O₆
• 分子量: 859.411
• InChiKey: POGSVRDQPJLERO-DSOYXUETSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  22.3
• 重原子数：
  61
• 可旋转键数：
  52
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.87
• 拓扑面积：
  78.9
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  6

文献信息

• Low calorie fat mimetics comprising carboxy/carboxylate esters
  申请人：NABISCO, INC.

  公开号：EP0303523A1

  公开（公告）日：1989-02-15

  Novel fat mimetic compositions are disclosed as reduced calorie components. These compositions comprise a carbon backbone substituted with -CO2R and/or -CH2CO2R (carboxylate and/or methyl carboxylate) and with -O2C-R and/or -CH202C-R (carboxy and/or mefhylcarboxy) functionalities. The preferred carboxy/carboxylate esters are partially, but not completely, broken down in the body. These compounds thus achieve reduced caloric value and reduced problems associated with non-metabolizable fat substitutes. The fat mimetic compounds are useful in all edible compositions.

  揭示了一种新型脂肪模拟物组合物，作为降低热量的成分。这些组合物包括一个碳骨架，其上取代了-CO2R和/或-CH2CO2R（羧酸酯和/或甲基羧酸酯）以及-O2C-R和/或-CH202C-R（羧基和/或甲基羧基）官能团。首选的羧基/羧酸酯部分地在体内分解，但不完全分解。因此，这些化合物实现了降低热量值和减少与不可代谢脂肪替代品相关的问题。这些脂肪模拟物是所有可食用组合物中有用的。