isoamyl(2-methyl-3-furyl) disulfide

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 杂芳族化合物
• 英文名称: isoamyl(2-methyl-3-furyl) disulfide
• 英文别名: 2-Methyl-4-(3-methylbutyl)-3-[[2-methyl-4-(3-methylbutyl)furan-3-yl]disulfanyl]furan；2-methyl-4-(3-methylbutyl)-3-[[2-methyl-4-(3-methylbutyl)furan-3-yl]disulfanyl]furan
• 化学式: C₂₀H₃₀O₂S₂
• 分子量: 366.589
• InChiKey: FTASTRHMYYKMAZ-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  7.2
• 重原子数：
  24
• 可旋转键数：
  9
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.6
• 拓扑面积：
  76.9
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  异戊硫醇 、 2-甲基-3-呋喃硫醇 在 磺酰氯 、 sodium carbonate 作用下， 以 乙醚 为溶剂， 生成 isoamyl(2-methyl-3-furyl) disulfide
  参考文献：
  名称：

  3-Furyl alkyl disulfides

  摘要：

  具有以下结构式的新型3-呋喃基烷基二硫化物：其中R.sub.1为C.sub.1 -C.sub.7较低烷基或C.sub.5 -C.sub.6环烷基；R.sub.2和R.sub.3分别选择自氢和甲基的群组，其中R.sub.2和R.sub.3中至少有一个为甲基，前提是当R.sub.1为甲基时，R.sub.2和R.sub.3中的每一个都为甲基。这些3-呋喃基烷基二硫化物在改变、修饰或增强食品的感官特性方面是有用的。

  公开号：

  US04107184A1

文献信息

• US4107184A
  申请人：——

  公开号：US4107184A

  公开（公告）日：1978-08-15
• US4098910A
  申请人：——

  公开号：US4098910A

  公开（公告）日：1978-07-04