(5Z)-5-辛烯-1-基丙酸酯 | 196109-18-9

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: (5Z)-5-辛烯-1-基丙酸酯
• 英文名称: 5-Z-Octenyl propionate
• 英文别名: 5-Octenyl propanoate；[(Z)-oct-5-enyl] propanoate
• CAS: 196109-18-9
• 化学式: C₁₁H₂₀O₂
• 分子量: 184.279
• InChiKey: LWYSNOFRZXMWJC-WAYWQWQTSA-N

物化性质

• 沸点：
  245.7±19.0 °C(Predicted)
• 密度：
  0.889±0.06 g/cm3(Predicted)
• LogP：
  4.01
• 物理描述：
  Clear colourless liquid
• 溶解度：
  insoluble in water; soluble in organic solvents
• 折光率：
  1.431-1.440

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.1
• 重原子数：
  13
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.73
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  (E)-oct-5-en-1-ol 、 丙酰氯 在 2-二甲氨基吡啶 作用下， 以 乙醚 为溶剂， 生成 (5Z)-5-辛烯-1-基丙酸酯
  参考文献：
  名称：

  5-Z-octenyl esters, process for their preparation and their use

  摘要：

  式为##STR1##的5-Z-辛烯酸酯，其中R代表氢、甲基或乙基，具有浓郁的芒果香气，因此化合物I可以添加到水果组合物和香气组合物中；它们具有增强和调和风味的作用。

  公开号：

  US06072077A1

文献信息

• JPH1067707A
  申请人：——

  公开号：JPH1067707A

  公开（公告）日：1998-03-10
• US6072077A
  申请人：——

  公开号：US6072077A

  公开（公告）日：2000-06-06
• 5-Z-octenyl esters, process for their preparation and their use
  申请人：Haarmann & Reimer, GmbH

  公开号：US06072077A1

  公开（公告）日：2000-06-06

  5-Z-octenyl esters of the formula ##STR1## in which R represents hydrogen, methyl or ethyl, have an intensive mango aroma, so that the compounds I can be added to fruit compositions and aroma compositions; they have flavor-intensifying and flavor-rounding action.

  式为##STR1##的5-Z-辛烯酸酯，其中R代表氢、甲基或乙基，具有浓郁的芒果香气，因此化合物I可以添加到水果组合物和香气组合物中；它们具有增强和调和风味的作用。