溴酸钾 | 7758-01-2

• 物质功能分类: 食品添加剂 - 面粉处理剂
• 分子结构分类: 无机化合物 - 混合金属/非金属化合物 - 碱金属含氧阴离子化合物
• 中文名称: 溴酸钾
• 英文名称: Potassium bromate, ReagentPlus(R), >=99%
• CAS: 7758-01-2
• 化学式: BrHKO3
• 分子量: 168.01
• InChiKey: ISNOGGYFSHCRRL-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  350 °C
• 密度：
  3.27
• 溶解度：
  溴酸钾极易溶于水（25℃时为7.5 g/100 mL；100℃时为49.8 g/100 mL），微溶于乙醇，几乎不溶于丙酮；在室温下溶于水时非常稳定。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -3.32
• 重原子数：
  5
• 可旋转键数：
  0
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.0
• 拓扑面积：
  54.4
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险等级：
  5.1
• 危险品标志：
  T
• 安全说明：
  S45,S53
• 危险类别码：
  R45,R25,R9
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  2829900090
• 危险品运输编号：
  UN 1484 5.1/PG 2
• 危险类别：
  5.1
• RTECS号：
  EF8725000
• 包装等级：
  II
• 危险标志：
  GHS03,GHS06,GHS08
• 危险性描述：
  H271,H301,H350
• 危险性防范说明：
  P201,P210,P283,P301 + P310 + P330,P308 + P313,P371 + P380 + P375

制备方法与用途

根据提供的信息，关于溴酸钾的生产和性质描述，以下是一些关键点：

生产方法

1. 复分解法：

   • 由溴酸镁与氯化钾反应得到：Mg(BrO₃)₂ + 2KCl → 2KBrO₃ + MgCl₂。
   • 或者通过将溴滴入氢氧化钾液中，产生溴化钾和溴酸钾的复分解过程。

2. 溴-氢氧化钾法：

   • 将工业溴素与氢氧化钾反应，制备溴酸钾。化学方程式为：6KOH + 3Br₂ → 5KBr + KBrO₃ + 3H₂O。

3. 溴酸钡法：

   • 在溴酸钡溶液中加入硫酸钾，经过滤除去硫酸钡沉淀后结晶得到产品。化学方程式为：Ba(BrO₃)₂ + K₂SO₄ → 2KBrO₃ + BaSO₄↓。

4. 电解法：

   • 将溴素与氢氧化钾合成的溴化钾溶解配成电解液，通过电解得到粗品溴酸钾。

5. 氯氧化法：

   • 使用石灰乳和溴素反应后通入氯气进行氧化。化学方程式为：6Ca(OH)₂ + 6Br₂ → Ca(BrO₃)₃ + 5CaBr₂ + 6H₂O，随后通过复分解和结晶获得产品。

性质与用途

• 毒性：溴酸钾被列为高毒物质。
• 急性毒性：口服LD₅₀为321毫克/公斤（大鼠），静注LDL₀为289毫克/公斤（小鼠）。
• 爆炸性危险特性：可与还原剂、硫、磷等混合，受热、撞击或摩擦时可能发生爆炸。

主要用途

• 作为面粉品质改良剂，具有氧化作用，使面粉漂白，并抑制蛋白质分解酶的活性。
• 食品工业中还用于鱼肉罐头制品的品质改善添加剂及面包制作用。
• 其它应用包括麦芽糖化处理、小麦粉处理等。

安全储存与运输

• 应在通风干燥库房内低温保存，并应轻装轻卸，避免与其他有机物、还原剂接触。使用合适的灭火设备如雾状水或砂土进行灭火。

综上所述，溴酸钾作为一种重要的化学品，在生产和使用时需严格遵守安全规范以防止意外事故的发生。