2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸酯 | 55764-25-5

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 羧酸及酯类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机硫化合物 - 硫醚类
• 中文名称: 2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸酯
• 中文别名: 乙基硫代酸-S-(2-甲基-3-呋喃基)酯；巯基呋喃乙酸酯；2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸脂
• 英文名称: 2-methyl-3-furanthiol acetate
• 英文别名: 3-(Acetylthio)-2-methylfuran；S-(2-methylfuran-3-yl) ethanethioate
• CAS: 55764-25-5
• 化学式: C₇H₈O₂S
• 分子量: 156.205
• InChiKey: PQFIBPDAGFGLBY-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  225-235 °C
• 密度：
  1.138 g/mL at 25 °C
• 闪点：
  60 °C
• LogP：
  1.85
• 物理描述：
  Brownish liquid; roasted meat aroma
• 溶解度：
  Insoluble in water,slightly soluble in heptane, soluble in tri-acetin
• 折光率：
  1.444-1.451
• 保留指数：
  1096
• 稳定性/保质期：

  遵照规定使用和储存，则不会分解。

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.7
• 重原子数：
  10
• 可旋转键数：
  2
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.29
• 拓扑面积：
  55.5
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  3

安全信息

• 危险等级：
  3
• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S26,S37/39,S39
• 危险类别码：
  R36/38
• WGK Germany：
  3
• 危险品运输编号：
  UN 3272 3/PG 3
• 包装等级：
  III
• 危险类别：
  3,8
• 危险性防范说明：
  P261,P280,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H225,H302,H315,H318,H335
• 储存条件：
  存放在0至6°C的阴凉干燥处。

SDS

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模块 1. 化学品
1.1 产品标识符
: 2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸酯
产品名称
1.2 鉴别的其他方法
Ethanethioic acid, S-(2-methyl-3-furanyl) eSTer
2-Methyl-3-furyl thioacetate
3-(Acetylthio)-2-methylfuran
MFT Acetate
S-(2-methyl-3-furyl) ethanethioate
2-Methylfuran-3-thioacetate
1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途
仅用于研发。不作为药品、家庭或其它用途。

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模块 2. 危险性概述
2.1 GHS分类
易燃液体 (类别 3)
急性毒性, 经口 (类别 4)
皮肤腐蚀/刺激 (类别 2)
严重眼睛损伤/眼睛刺激性 (类别 1)
特异性靶器官系统毒性（一次接触） (类别 3), 呼吸系统
2.2 GHS 标记要素，包括预防性的陈述
象形图
警示词 危险
危险申明
H226 易燃液体和蒸气。
H302 吞咽有害。
H315 造成皮肤刺激。
H318 造成严重眼损伤。
H335 可能造成呼吸道刺激。
警告申明
预防措施
P210 远离热源/火花/明火。禁止吸烟。
P233 保持容器密闭。
P240 容器和装载设备接地/等势联接。
P241 使用防爆的电气/通风/照明设备。
P242 只能使用不产生火花的工具。
P243 采取防止静电放电的措施。
P261 避免吸入粉尘/烟/气体/烟雾/蒸气/喷雾。
P264 操作后彻底清洗皮肤。
P270 使用本产品时不要进食、饮水或吸烟。
P271 只能在室外或通风良好之处使用。
P280 戴防护手套/戴防护眼罩/戴防护面具。
事故响应
P301 + P312 + P330 如果吞咽并觉不适: 立即呼叫解毒中心或就医。漱口。
P303 + P361 + P353 如果皮肤（或头发）接触：立即除去∕脱掉所有沾污的衣物。用水清洗皮肤∕
淋浴。
P304 + P340 + P312 如果吸入：将受害人移至空气新鲜处并保持呼吸舒适的姿势休息。
如觉不适，呼叫解毒中心或就医。
P305 + P351 + P338 + P310 如溅入眼睛，用水小心冲洗几分钟。如戴隐形眼镜且便于取出，取出隐形
眼镜，继续冲洗。立即呼叫解毒中心或就医。
P332 + P313 如发生皮肤刺激：求医/就诊。
P362 + P364 脱掉所有沾染的衣服，清洗后方可重新使用。
P370 + P378 在发生火灾时：用干砂，干粉或抗溶性泡沫扑灭。
储存
P403 + P233 存放在通风良好的地方。保持容器密闭。
P403 + P235 存放在通风良好的地方。保持低温。
P405 存放处须加锁。
废弃处置
P501 将内装物/容器送到批准的废物处理厂处理。
2.3 其它危害物 - 无

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模块 3. 成分/组成信息
3.1 物 质
: Ethanethioic acid, S-(2-methyl-3-furanyl) eSTer
别名
2-Methyl-3-furyl thioacetate
3-(Acetylthio)-2-methylfuran
MFT Acetate
S-(2-methyl-3-furyl) ethanethioate
2-Methylfuran-3-thioacetate
: C7H8O2S
分子式
: 156.20 g/mol
分子量
组分 浓度或浓度范围
S-(2-Methyl-3-furyl) ethanethioate
化学文摘登记号(CAS 55764-25-5 <= 100 %
No.) 259-801-0
EC-编号

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模块 4. 急救措施
4.1 必要的急救措施描述
一般的建议
请教医生。 向到现场的医生出示此安全技术说明书。
吸入
如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。 如呼吸停止，进行人工呼吸。 请教医生。
皮肤接触
用肥皂和大量的水冲洗。 请教医生。
眼睛接触
用大量水彻底冲洗至少15分钟并请教医生。
食入
禁止催吐。 切勿给失去知觉者喂食任何东西。 用水漱口。 请教医生。
4.2 主要症状和影响，急性和迟发效应
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示
无数据资料

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模块 5. 消防措施
5.1 灭火介质
灭火方法及灭火剂
用水雾，耐醇泡沫，干粉或二氧化碳灭火。
5.2 源于此物质或混合物的特别的危害
碳氧化物, 硫氧化物
5.3 给消防员的建议
如有必要，佩戴自给式呼吸器进行消防作业。
5.4 进一步信息
喷水冷却未打开的容器。

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模块 6. 泄露应急处理
6.1 作业人员防护措施、防护装备和应急处置程序
使用个人防护装备。 避免吸入蒸气、气雾或气体。 保证充分的通风。 消除所有火源。
将人员疏散到安全区域。 注意蒸气积累达到可爆炸的浓度，蒸气可蓄积在地面低洼处。
6.2 环境保护措施
如能确保安全，可采取措施防止进一步的泄漏或溢出。 不要让产品进入下水道。
6.3 泄漏化学品的收容、清除方法及所使用的处置材料
围堵溢出，用防电真空清洁器或湿刷子将溢出物收集起来，并放置到容器中去,根据当地规定处理(见第13部
分)。
6.4 参考其他部分
丢弃处理请参阅第13节。

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模块 7. 操作处置与储存
7.1 安全操作的注意事项
避免接触皮肤和眼睛。 避免吸入蒸气或雾滴。
切勿靠近火源。－严禁烟火。采取措施防止静电积聚。
7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
贮存在阴凉处。 使容器保持密闭，储存在干燥通风处。
打开了的容器必须仔细重新封口并保持竖放位置以防止泄漏。
7.3 特定用途
无数据资料

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模块 8. 接触控制和个体防护
8.1 控制参数
职业接触限值
不含有职业接触限值的物质。
8.2 暴露控制
适当的技术控制
按照良好的工业卫生和安全规范进行操作。 休息前及工作结束时洗手。
个体防护装备
眼面防护
紧密装配的防护眼镜请使用经官方标准如NIOSH (美国) 或 EN 166(欧盟)
检测与批准的设备防护眼部。
皮肤保护
所选择的保护手套必须符合EU的89/686/EEC规定和从它衍生出来的EN 376标准。
戴手套取 手套在使用前必须受检查。
请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品.
使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手
身体保护
全套防化学试剂工作服, 阻燃防静电防护服。,
防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和数量来选择。
呼吸系统防护
如危险性评测显示需要使用空气净化的防毒面具，请使用全面罩式多功能防毒面具（US）或ABEK型
（EN
14387）防毒面具筒作为工程控制的候补。如果防毒面具是保护的唯一方式，则使用全面罩式送风防
毒面具。 呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。

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模块 9. 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外观与性状
形状: 液体
颜色: 无色
b) 气味
无数据资料
c) 气味阈值
无数据资料
d) pH值
无数据资料
e) 熔点/凝固点
无数据资料
f) 初沸点和沸程
225 - 235 °C 在 39.9 hPa
g) 闪点
60 °C
h) 蒸发速率
无数据资料
i) 易燃性(固体,气体)
无数据资料
j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度 无数据资料
k) 蒸气压
无数据资料
l) 蒸气密度
无数据资料
m) 密度/相对密度
1.146 g/cm3 在 25 °C
n) 水溶性
无数据资料
o) 正辛醇/水分配系数
log Pow: 1.497
p) 自燃温度
无数据资料
q) 分解温度
无数据资料
r) 黏度
无数据资料

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模块 10. 稳定性和反应活性
10.1 反应性
无数据资料
10.2 稳定性
无数据资料
10.3 危险反应
无数据资料
10.4 应避免的条件
热、火焰和火花。
10.5 不相容的物质
强氧化剂
10.6 危险的分解产物
其它分解产物 - 无数据资料

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模块 11. 毒理学资料
11.1 毒理学影响的信息
急性毒性
无数据资料
吸入: 无数据资料
皮肤腐蚀/刺激
无数据资料
严重眼睛损伤/眼刺激
无数据资料
呼吸或皮肤过敏
长期或反复接触导致个别人过敏反应
生殖细胞致突变性
无数据资料
致癌性
IARC:
此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。
生殖毒性
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（一次接触）
吸入 - 可能造成呼吸道刺激。
特异性靶器官系统毒性（反复接触）
无数据资料
吸入危害
无数据资料
潜在的健康影响
吸入 吸入可能有害。 引起呼吸道刺激。
食入 吞咽有害。
皮肤 通过皮肤吸收可能有害。 引起皮肤刺激。
眼睛 引起眼睛灼伤。
接触后的征兆和症状
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
附加说明
化学物质毒性作用登记: 无数据资料

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模块 12. 生态学资料
12.1 生态毒性
无数据资料
12.2 持久性和降解性
无数据资料
12.3 潜在的生物累积性
无数据资料
12.4 土壤中的迁移性
无数据资料
12.5 PBT和vPvB的结果评价
无数据资料
12.6 其他不良影响
无数据资料

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模块 13. 废弃处置
13.1 废物处理方法
产品
在装备有加力燃烧室和洗刷设备的化学焚烧炉内燃烧处理,特别在点燃的时候要注意,因为此物质是高度易燃
性物质 将剩余的和不可回收的溶液交给有许可证的公司处理。
受污染的容器和包装
按未用产品处置。

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模块 14. 运输信息
14.1 联合国编号
欧洲陆运危规: 3272 国际海运危规: 3272 国际空运危规: 3272
14.2 联合国运输名称
欧洲陆运危规: ESTERS, N.O.S. (S-(2-Methyl-3-furyl) ethanethioate)
国际海运危规: ESTERS, N.O.S. (S-(2-Methyl-3-furyl) ethanethioate)
国际空运危规: ESTers, n.o.s. (S-(2-Methyl-3-furyl) ethanethioate)
14.3 运输危险类别
欧洲陆运危规: 3 国际海运危规: 3 国际空运危规: 3
14.4 包裹组
欧洲陆运危规: III 国际海运危规: III 国际空运危规: III
14.5 环境危险
欧洲陆运危规: 否 国际海运危规 国际空运危规: 否
海洋污染物（是/否）: 否
14.6 特殊防范措施
无数据资料

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模块 15 - 法规信息
N/A

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模块16 - 其他信息
N/A

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸酯 在 porcine liver esterase 作用下， 生成 2-甲基-3-呋喃硫醇
  参考文献：
  名称：

  Determination and Isolation of a Thioesterase from Passion Fruit (Passiflora edulis Sims) That Hydrolyzes Volatile Thioesters

  摘要：

  Volatile organosulfur compounds (VOSCs) are high impact aroma chemicals characteristic of tropical fruits which are active as both free thiols and the respective thioesters. Using a simple and sensitive colorimetric enzyme assay, a thioesterase activity toward VOSCs has been identified in ripening purple passion fruit (Passiflora edulis Sims). The assay was based on determining the release of free thiols from 2-methyl-3-furanthiol acetate using Ellman's reagent. The major thioesterase in the fruit was found to be a wall-bound protein in the mesocarp. The extracted enzyme activity was purified 150-fold and shown to be associated with a 43 kDa monomeric serine hydrolase which was selectively labeled with a fluorophosphonate suicide probe. MS-MS sequencing identified the thioesterase as a class 13 glycoside hydrolase, most similar to pectin acetylesterase, an enzyme involved in cell wall modifications in the peel of a number of fruit. Our results suggest that cell wall hydrolases in tropical fruit may have additional useful roles in biotransforming VOSCs.

  DOI：

  10.1021/jf800793q
• 作为产物：
  描述：

  Thioacetyl-3-oxo-4-pentanal 在 乙酸乙烯酯 、 硫酸 作用下， 以86 %的产率得到2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸酯
  参考文献：
  名称：

  一种香料中间体2-甲基-3-呋喃硫醇乙酸酯的合成方法

  摘要：

  本发明公开了一种香料中间体2‑甲基‑3‑呋喃硫醇乙酸酯的合成方法，包括如下步骤：首先，通过羟醛缩合的过程，乙醛和丙酮醛在脯氨醇及其衍生物的催化作用下，得到3‑羟基‑4‑氧代戊醛；低温下向3‑羟基‑4‑氧代戊醛溶液中加入有机碱和甲磺酰氯，然后升温至20‑40℃，进行甲磺酰基与羟基中氢的取代反应，得到化合物2；将化合物2溶于有机溶剂后，向其中加入硫代乙酸钾和相转移催化剂，将化合物2中的‑OMS基团替换为‑SAC基团，制得1,4‑戊二羰基‑3‑基‑乙硫酸酯；1,4‑戊二羰基‑3‑基‑乙硫酸酯的醋酸乙烯酯溶液在浓硫酸的催化作用下进行环化反应，制得2‑甲基‑3‑呋喃硫醇乙酸酯。该合成方法操作更简单，三废少，选择性高，收率和产品质量有保障，更适合工业化放大生产。

  公开号：

  CN115260134A

文献信息

• BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
  申请人：SENOMYX, INC.

  公开号：US20160376263A1

  公开（公告）日：2016-12-29

  The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.

  本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物，以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种：冷却剂；无活性药物成分；活性药用成分；食品添加剂或食品；调味剂或调味增强剂；食品或饮料产品；苦味化合物；甜味剂；苦味剂；酸味调味剂；咸味调味剂；鲜味调味剂；植物或动物产品；已知用于宠物护理产品中的化合物；已知用于个人护理产品中的化合物；已知用于家用产品中的化合物；制药制剂；局部制剂；大麻衍生或与大麻相关的产品；已知用于口腔护理产品中的化合物；饮料；香味、香水或除臭剂；已知用于消费品中的化合物；硅化合物；磨料；表面活性剂；发热剂；吸烟物品；脂肪、油脂或乳化剂；和/或益生菌或补充剂。
• Nickel-catalyzed carbonylation of thioacetates with aryl iodides via CO insertion and C–S bond cleavage
  作者：Wen-Peng Mai、Hong-Da Sui、Ming-Xiu Lv、Kui Lu

  DOI：10.1177/17475198211028114

  日期：2021.9

  Aryl thioesters are synthesized via nickel-catalyzed carbonylation of thioacetates with aryl iodides. Alkyl thioacetates undergo coupling with carbon monoxide and aryl iodides to produce the desired aryl thioesters in moderate yields. This catalytic carbonylative coupling process provides a cost-effective and direct approach for the preparation of useful thioesters.

  芳基硫酯是通过硫代乙酸酯与芳基碘化物的镍催化羰基化合成的。硫代乙酸烷基酯与一氧化碳和芳基碘发生偶联，以中等产率生成所需的硫代芳基酯。这种催化羰基化偶联过程为制备有用的硫酯提供了一种经济有效的直接方法。
• Visible Light-Mediated C–H Difluoromethylation of Electron-Rich Heteroarenes
  作者：Yi-Ming Su、Yu Hou、Feng Yin、Yue-Ming Xu、Yan Li、Xiaoqi Zheng、Xi-Sheng Wang

  DOI：10.1021/ol501094z

  日期：2014.6.6

  A novel method for visible-light photoredox-catalyzed difluoromethylation of electron-rich N-, O-, and S-containingheteroarenes under mild reaction conditions is developed. Mechanistic investigation indicates that the net C–H difluoromethylation proceeds through an electrophilic radical-type pathway.

  提出了在温和的反应条件下，可见光光氧化还原催化富电子的N-，O-和S-杂芳烃的二氟甲基化的新方法。机理研究表明，纯净的C–H二氟甲基化过程是通过亲电子自由基类型的途径进行的。
• COMPOUNDS USEFUL AS MODULATORS OF TRPM8
  申请人：Senomyx, Inc.

  公开号：US20170096418A1

  公开（公告）日：2017-04-06

  The present disclosure relates to compounds which are useful as cooling sensation compounds.

  本公开涉及作为冷感化合物有用的化合物。
• TASTE MODIFYING PRODUCT
  申请人：Delort Estelle

  公开号：US20110020518A1

  公开（公告）日：2011-01-27

  The present invention relates to the use of alkylpyridines of formula (I) wherein R represents a C 6 to C 10 alkyl or alkenyl group as taste-conferring or enhancing ingredients to impart or reinforce the kokumi or umami taste in flavored compositions or flavored foods.

  本发明涉及使用式（I）中R代表C6到C10烷基或烯基基团的烷基吡啶作为口感调味或增强剂，用于赋予或强化调味组合物或调味食品的“鲑味”或“鲜味”。