3-Pyridinols and 5-pyrimidinols: Tailor-made for use in synergistic radical-trapping co-antioxidant systems
作者:Luca Valgimigli、Daniele Bartolomei、Riccardo Amorati、Evan Haidasz、Jason J Hanthorn、Susheel J Nara、Johan Brinkhorst、Derek A Pratt
DOI:10.3762/bjoc.9.313
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aromatic ring of phenolic compounds has enabled the development of some of the most potent radical-trapping antioxidants ever reported. These compounds, 3-pyridinols and 5-pyrimidinols, have stronger O-H bonds than equivalently substituted phenols, but possess similar reactivities toward autoxidation chain-carrying peroxyl radicals. These attributes suggest that 3-pyridinols and 5-pyrimidinols will be particularly
将氮原子掺入酚类化合物的芳环中,使得一些有史以来报道的最有效的自由基捕获抗氧化剂的开发成为可能。这些化合物,3-吡啶醇和 5-嘧啶醇,比等价取代的苯酚具有更强的 OH 键,但对带自氧化链的过氧自由基具有相似的反应性。这些属性表明 3-吡啶醇和 5-嘧啶醇与更常见但反应性较低的酚类抗氧化剂如 2,6-二-叔丁基-4-甲基苯酚 (BHT) 结合使用时将是特别有效的共抗氧化剂,我们在此演示。抗氧化剂以协同方式起作用以抑制自氧化;利用 3-吡啶醇/5-嘧啶醇的较高反应性来捕获过氧自由基,并使用反应性较低的酚类将它们从相应的芳氧基自由基中再生。目前的研究是在氯苯和乙腈中进行的,目的是对协同作用的介质依赖性提供一些见解,结合我们早期工作的一些结果,促使将乙腈的 H 键碱度值修正为 beta2( H) 0.39。总的来说,这里提供的热力学和动力学数据能够设计出包含较低负载量的更昂贵的 3-吡啶醇/5-嘧