氘标记的具有完全([2H(35)]-MSG)和选择性([11-(2)H(2)]-MSG)氘代链的氘标记单硬脂酰甘油已被合成,并用作2H NMR的探针。在低温下,甘油单酸酯-水系统形成粗相或结晶相,其随着温度升高而转变成凝胶相,液晶相和立方相。2 H NMR谱显示出代表这些相的特征。凝胶相是亚稳态的,并在低于40摄氏度的温度下逐渐转变为壁age。过冷的立方相在数天之内转变为液晶相。在液晶相中,链序分布表明链向甲基的柔性增加。在液晶相中 双层在磁场中自发排列,其法线垂直于磁场。结果表明,2 H NMR可作为研究不同甘油一酸酯-水相的结构和动力学的便捷工具。
氘标记的具有完全([2H(35)]-MSG)和选择性([11-(2)H(2)]-MSG)氘代链的氘标记单硬脂酰甘油已被合成,并用作2H NMR的探针。在低温下,甘油单酸酯-水系统形成粗相或结晶相,其随着温度升高而转变成凝胶相,液晶相和立方相。2 H NMR谱显示出代表这些相的特征。凝胶相是亚稳态的,并在低于40摄氏度的温度下逐渐转变为壁age。过冷的立方相在数天之内转变为液晶相。在液晶相中,链序分布表明链向甲基的柔性增加。在液晶相中 双层在磁场中自发排列,其法线垂直于磁场。结果表明,2 H NMR可作为研究不同甘油一酸酯-水相的结构和动力学的便捷工具。