synthetic antibiotics has prompted the search for more natural preservatives that can improve the safety and quality of food. In this study we report the enzymatic synthesis of N-α-[Carbobenzyloxy]-Ile-Gln (Z-IQ) which is the precursor of Ile-Gln (IQ), a new antibacterial dipeptide, using an aqueous–organic biphasic system formed by 50% (v/v) ethyl acetate in 0.1 M Tris – HCl buffer pH 8. A partially purified
消费者越来越意识到合成抗生素对健康的潜在负面影响,这促使人们寻找更多可以提高
食品安全性和质量的天然
防腐剂。在这项研究中,我们报告了 N-α-[苄氧羰基]-Ile-Gln (Z-IQ) 的酶促合成,它是 Ile-Gln (IQ) 的前体,一种新的抗菌二肽,使用形成的
水-有机双相系统50% (v/v)
乙酸乙酯,溶于 0.1 M
Tris – HCl 缓冲液 pH 8。部分纯化的蛋白
水解
提取物来自麻风颗粒茄,名为 granulosain,被证明是用于合成 Z-IQ 的强大
生物催化剂,在上述条件下可产生 71 ± 0.10% 的最大肽产量。切割和纯化 IQ 二肽后,对抗菌活性进行了测定
金黄色葡萄球菌A
TCC 25923,人型葡萄球菌A17771,和
金黄色葡萄球菌C00195,MIC 值介于 118 ± 0.01 μg/mL 和 133.7 ± 0.05 μg/mL 之间。此外,IQ 显示 MIC