3-羟基丁烷-2-基十六烷酸酯 | 60715-72-2

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 3-羟基丁烷-2-基十六烷酸酯
• 英文名称: palmitic acid-(2-hydroxy-1-methyl-propyl ester)
• 英文别名: Palmitinsaeure-(2-hydroxy-1-methyl-propylester)；3-Hydroxybutan-2-YL hexadecanoate
• CAS: 60715-72-2
• 化学式: C₂₀H₄₀O₃
• 分子量: 328.536
• InChiKey: LDKIUHCQEPSJOK-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  7.6
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  17
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.95
• 拓扑面积：
  46.5
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  3-羟基丁烷-2-基十六烷酸酯 、 阿司匹林 生成 3-[(2-methyl-4-oxo-1,3-benzodioxin-2-yl)oxy]butan-2-yl hexadecanoate
  参考文献：
  名称：

  KOMOTO, TEHRUO;SAKAI, NAOMI;KUVAMURA, TSUKASA

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  3-氯丁烷-2-醇 、 potassium palmitate 生成 3-羟基丁烷-2-基十六烷酸酯 、 alkaline earth salt of/the/ methylsulfuric acid
  参考文献：
  名称：

  Ogata; Ito, Yakugaku Zasshi/Journal of the Pharmaceutical Society of Japan, 1943, vol. 63, p. 477,486

  摘要：

  DOI：

文献信息

• Shortening compositions containing polyol polyesters
  申请人：THE PROCTER & GAMBLE COMPANY

  公开号：EP0290420A2

  公开（公告）日：1988-11-09

  Disclosed are preferred shortenings made with polyol polyesters. The Solid Fat Content curve and penetration of the shortenings is adjusted to increase smoothness and decrease graininess. Also described are food compositions that have enhanced flavors from the addition of particular sucrose polyesters.

  本发明优选使用多元醇聚酯制成的起酥油。通过调整起酥油的固体脂肪含量曲线和渗透性，可增加起酥油的顺滑度并减少颗粒感。此外，还介绍了添加特定蔗糖聚酯后风味更佳的食品组合物。
• US4880657A
  申请人：——

  公开号：US4880657A

  公开（公告）日：1989-11-14
• US5021256A
  申请人：——

  公开号：US5021256A

  公开（公告）日：1991-06-04