Nε-glycerinyl lysine | 1227379-72-7

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: Nε-glycerinyl lysine
• 英文别名: (S)-2-Amino-6-((R)-2,3-dihydroxypropanamido)hexanoic acid；(2S)-2-amino-6-[[(2R)-2,3-dihydroxypropanoyl]amino]hexanoic acid
• CAS: 1227379-72-7
• 化学式: C₉H₁₈N₂O₅
• 分子量: 234.252
• InChiKey: CNJBPZVEYGYRMC-NKWVEPMBSA-N

物化性质

• 沸点：
  586.8±50.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.322±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -1.96
• 重原子数：
  16.0
• 可旋转键数：
  8.0
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.78
• 拓扑面积：
  132.88
• 氢给体数：
  5.0
• 氢受体数：
  5.0

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  N-alpha-叔丁氧羰基-L-赖氨酸 、 1-deoxy-2,3-D-erythro-hexo-2,3-diulose 在 盐酸 、 水 作用下， 反应 168.5h， 生成 N-EPSILON-乙酰-L-赖胺基乙酸 、 Nε-lactoyl lysine 、 Nε-glycerinyl lysine 、 Nε-甲酰基-L-赖氨酸
  参考文献：
  名称：

  赖氨酸存在下1-脱氧-赤-己-己基-2,3-二糖的降解导致羧酸酰胺的形成

  摘要：

  研究了一种由美拉德己糖化学中最重要的关键中间体之一-1-脱氧己基-2,3-二糖-的降解形成的新型酰胺。在1- deoxyhexo -2,3- diulose / Ñ α -吨-BOC赖氨酸反应混合物4个酰胺，Ñ ε -乙酰赖氨酸，Ñ ε -甲酰基赖氨酸，Ñ ε -乳酰基赖氨酸和Ñ ε -glycerinyl赖氨酸，被确定其结构已通过真实的参考标准进行了验证。酰胺和相应的羧酸（乙酸，甲酸，乳酸和甘油酸）会随时间累积。既Ñ ε因此，赖氨酸酰胺和羧酸被确定为稳定的美拉德终产物。模型温育的结果表明，酰胺的合成与通过β-二羰基裂解形成相应的羧酸在机理上密切相关。由于所监测的所有化合物的化学性质不同，因此必须执行各种分析策略（LC-MS 2，GC-MS，GC-FID，酶法测定）。

  DOI：

  10.1021/jf100334r