| 1236109-85-5

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• CAS: 1236109-85-5
• 化学式: C₁₅H₂₄O₂S
• 分子量: 268.42
• InChiKey: ISOYFRDIXMQMNR-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  5.04
• 重原子数：
  18.0
• 可旋转键数：
  9.0
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.67
• 拓扑面积：
  30.21
• 氢给体数：
  0.0
• 氢受体数：
  3.0

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  4-ethyloctanoyl chloride 、 糠基硫醇 在 吡啶 作用下， 以 二氯甲烷 为溶剂， 反应 6.0h， 以95%的产率得到
  参考文献：
  名称：

  5种新型4-乙基辛酸含硫酯类风味化合物的合成及气味评价

  摘要：

  4-乙基辛酰氯与含硫醇或硫醇反应，首次合成了五种含硫风味化合物。合成的化合物为3-(甲硫基)丙基4-乙基辛酸酯、2-甲基-3-四氢呋喃硫醇4-乙基辛酸酯、4-甲基-5-噻唑乙醇4-乙基辛酸酯、2-呋喃甲硫醇4-乙基辛酸酯和2-甲基-3-呋喃硫醇 4-乙基辛酸酯。这五种合成的含硫酯风味化合物都具有肉味，如果将来批准用于此目的，可能会用于食品中。

  DOI：

  10.3390/molecules15085104