N¹,N⁵-bis(3-nitropyridin-2-yl)pentane-1,5-diamine | 50503-31-6

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机1,3-偶极化合物 - 烯丙基型1,3-偶极有机化合物
• 英文名称: N¹,N⁵-bis(3-nitropyridin-2-yl)pentane-1,5-diamine
• 英文别名: N,N'-Bis-(3-nitropyridyl-2)-pentan-1,5-diamin；N,N'-bis(3-nitropyridin-2-yl)pentane-1,5-diamine
• CAS: 50503-31-6
• 化学式: C₁₅H₁₈N₆O₄
• 分子量: 346.346
• InChiKey: FHRXVDOWACCQHY-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.9
• 重原子数：
  25
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.33
• 拓扑面积：
  142
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  8

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  2-氯-3-硝基吡啶 、 1,5-二氨基戊烷 以 甲醇 为溶剂， 以97 %的产率得到N¹,N⁵-bis(3-nitropyridin-2-yl)pentane-1,5-diamine
  参考文献：
  名称：

  一种分析肉类样品中生物胺的新方法：使用 2-氯-3-硝基吡啶进行微波辅助衍生化

  摘要：

  生物胺是存在于肉类中与不良微生物有关的化合物。它们可以用作评估原材料质量和纯度的一种手段。因此，用于确定其含量的方法对于确保肉类安全至关重要。我们提出 2-氯-3-硝基吡啶作为微波辅助合成生物胺衍生物的新型试剂。所得产物合成纯度高、产量高，并使用 1H 和 13C NMR 以及高分辨率质谱法进行表征。建议的衍生化程序与 HPLC 方法相结合，用于测定牛腩、火腿和鸡胸肉样品中生物胺的水平。此外，在储存 24 和 72 小时后分析了肉样中上述化合物含量的差异。结果表明，尸胺可以被认为是肉类变化的主要指标，无论其类型如何。

  DOI：

  10.1016/j.foodchem.2023.137686