4-甲硫基-2-氧丁酸 钠盐 | 51828-97-8

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 4-甲硫基-2-氧丁酸 钠盐
• 中文别名: 4-甲硫基-2-氧丁酸钠；4-甲硫基-2-氧丁酸钠盐
• 英文名称: 4-Methylthio-2-oxobutanoic acid sodium
• CAS: 51828-97-8
• 化学式: C5H8NaO3S
• 分子量: 171.17
• InChiKey: ZIELQHZFQFWDMJ-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  >300 °C(lit.)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.01
• 重原子数：
  10
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.6
• 拓扑面积：
  79.7
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  4

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S26,S36
• 危险类别码：
  R36/37/38
• 海关编码：
  2930909090
• WGK Germany：
  3
• 危险标志：
  GHS07
• 危险性描述：
  H315,H319,H335
• 危险性防范说明：
  P261,P305 + P351 + P338

制备方法与用途

毒性：GRAS(FEMA)。

使用限量：

• 干酪、速溶咖啡和茶、肉制品、乳制品：0.5～5.0 mg/kg
• 调味品、糖果、糖霜、加工蔬菜：0.1～5.0 mg/kg
• 油脂、禽类：0.3～5.0 mg/kg
• 汤晶：0.1～5.0 mg/kg