β-D-1-deoxy-fructofuranose | 119241-43-9

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: β-D-1-deoxy-fructofuranose
• 英文别名: (2R,3S,4S,5R)-5-(hydroxymethyl)-2-methyloxolane-2,3,4-triol
• CAS: 119241-43-9
• 化学式: C₆H₁₂O₅
• 分子量: 164.158
• InChiKey: OWUVXYXYMJSAKF-ARQDHWQXSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -1.8
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  90.2
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  5

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  D-葡萄糖 、 β-D-1-deoxy-fructofuranose 在 D-fructose 2-glucosyl transferase 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 5.0h， 生成 1^F-deoxysucrose
  参考文献：
  名称：

  Zemek, Jiri; Kucar, Stefan, Collection of Czechoslovak Chemical Communications, 1988, vol. 53, # 1, p. 173 - 180

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  1^F-deoxysucrose 在 盐酸 作用下， 生成 a-无水葡萄糖酯 、 β-D-1-deoxy-fructofuranose
  参考文献：
  名称：

  Guthrie, R. D. (Gus); Jenkins, Ian D.; Watters, James J., Australian Journal of Chemistry, 1980, vol. 33, # 11, p. 2487 - 2497

  摘要：

  DOI：