Penta-O-acetyl-keto-L-fructose | 78184-44-8

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: Penta-O-acetyl-keto-L-fructose
• 英文别名: Fructose-pentaacetat；Keto-L-fructose pentacetate；[(2S,3S,4R)-2,3,4,6-tetraacetyloxy-5-oxohexyl] acetate
• CAS: 78184-44-8
• 化学式: C₁₆H₂₂O₁₁
• 分子量: 390.344
• InChiKey: BEZJAQLKYOEUBD-JYJNAYRXSA-N

物化性质

• 沸点：
  478.1±45.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.266±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -0.4
• 重原子数：
  27
• 可旋转键数：
  15
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.62
• 拓扑面积：
  149
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  11

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  Penta-O-acetyl-keto-L-fructose 在 barium dihydroxide 、 水 作用下， 生成 L-果糖
  参考文献：
  名称：

  L-Fructose¹

  摘要：

  DOI：

  10.1021/ja01209a027
• 作为产物：
  描述：

  3,4,5,6-tetra-O-acetyl-1-deoxy-1-diazo-L-fructose 、 溶剂黄146 在 copper diacetate 作用下， 生成 Penta-O-acetyl-keto-L-fructose
  参考文献：
  名称：

  L-Fructose¹

  摘要：

  DOI：

  10.1021/ja01209a027

文献信息

• Sweetened edible formulations
  申请人：Biospherics Incorporated

  公开号：US04262032A1

  公开（公告）日：1981-04-14

  This disclosure is concerned with a variety of methods for preparing various L-hexose monosaccharides and organoleptic testing in regard to the sweetness of these saccharides. The disclosure is further concerned with the use of these L-hexose monosaccharides as sweetening agents in a wide variety of foodstuffs and other edible formulations. The L-hexose monosaccharides disclosed include L-glucose, L-allose, L-fructose, L-gulose, L-galactose, L-altrose, L-idose, L-talose, L-tagatose and L-psicose.

  本公开涉及多种制备各种L-己糖单糖的方法，并针对这些糖的甜度进行感官测试。本公开还涉及在各种食品和其他可食用配方中使用这些L-己糖单糖作为甜味剂。所披露的L-己糖单糖包括L-葡萄糖、L-异构糖、L-果糖、L-古糖、L-半乳糖、L-异戊糖、L-肌糖、L-他糖、L-塔加糖和L-普西糖。
• Cherry tree named ‘Prim 25’
  申请人：Cerasina GmbH

  公开号：USPP033719P2

  公开（公告）日：2021-12-07

  A new and distinct variety of sweet cherry tree that produces dark red colored fruits with very firm fruit flesh.

  一种新的、独特的甜樱桃树品种，产生深红色的水果，果肉非常坚实。