摘要
多巴胺衍
生物的制备是为了应对食品、化妆品和制药行业对新型亲脂
抗氧化剂日益增长的需求。使用来自南极念珠菌 (Novozyme 435) 的
脂肪酶作为
生物催化剂合成了大量具有增加亲脂性的
多巴胺酯(
DA-C 3 至
DA-C 18:1)。当
辛酸(
DA-C 8 )用作酰基供体时,转化率最高(52.75%)。使用
DPPH 和
ABTS 测试纯化合成的化合物并评估其抗氧化活性。结果表明,酯化对自由基清除能力影响不大。然而,与母体
多巴胺或
BHT 相比,长链
脂肪酸酯在 70°C 下显示出更高的油抗氧化保护作用。研究了
多巴胺酯的溶血活性。
多巴胺和
油酸衍
生物(
DA-C 18:1)的中链长度衍
生物(
DA-C 8 和
DA-C 12 )对人红细胞显示出最高的溶血活性。还使用井扩散和最小抑制浓度方法评估了
多巴胺酯的抗菌活性。在所有测试化合物中,
DA-C 8 和
DA-C 12 表现出最高的抗菌活性。这些结果通