常见氨基酸及蛋白质类

氨基酸是构成蛋白质的基本单位，它们由一个α-碳原子连接着一个氨基（-NH₂）、一个羧基（-COOH）和一个侧链（R）。根据其侧链的性质，氨基酸可以分为以下几类：

• 非极性疏水氨基酸：如丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸。
• 极性中等亲水氨基酸：包括丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸。
• 碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸。
• 酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸。
• 含硫氨基酸：甲硫氨酸、半胱氨酸。
• 芳香族氨基酸：苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸。

以下是几种常见的氨基酸及其功能：

• 甘氨酸（Gly） - 非极性，常用于形成分子内部的键。
• 丙氨酸（Ala） - 非极性疏水。
• 天冬氨酸（Asp） - 负电荷，在细胞信号传导中发挥作用。
• 谷氨酸（Glu） - 产生负电荷，参与多种代谢过程。
• 赖氨酸（Lys） - 碱性氨基酸，涉及蛋白质的结构稳定与功能调控。
• 精氨酸（Arg） - 含有胍基，可作为分子间的桥梁。
• 丝氨酸（Ser） - 水溶性的极性氨基酸，参与多种代谢反应。

蛋白质是由一个或多个多肽链通过二硫键和疏水相互作用等非共价力形成的复杂生物分子。根据二级结构的不同，可将蛋白质分为以下几类：

• α-螺旋 - 一种卷曲的二级结构。
• β-折叠 - 平行或反平行排列的肽链段。
• β-转角 - 短小的蛋白质区域，通常由四个氨基酸组成。

蛋白质具有多种生物功能，包括但不限于：

• 结构支持：如胶原蛋白、肌动蛋白。
• 催化作用：酶是生物体内的重要催化剂。
• 运输和储存：血红蛋白运输氧气，铁蛋白储存铁。
• 信号传导：受体蛋白识别并响应细胞外信号分子。

• 球状蛋白质 - 如肌红蛋白、核糖核酸酶等。
• 纤维状蛋白质 - 包括角蛋白（如头发和指甲）、胶原蛋白（皮肤、血管）等。
• 膜整合蛋白 - 跨细胞膜的蛋白质，参与物质运输或信号传递。