2-methyl-5-((methylthio)methyl)pyrimidin-4-amine | 90008-97-2

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 二嗪类
• 英文名称: 2-methyl-5-((methylthio)methyl)pyrimidin-4-amine
• 英文别名: 2-Methyl-5-(methylsulfanylmethyl)pyrimidin-4-amine；2-methyl-5-(methylsulfanylmethyl)pyrimidin-4-amine
• CAS: 90008-97-2
• 化学式: C₇H₁₁N₃S
• 分子量: 169.25
• InChiKey: PHRRJTNSDJAAFO-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.7
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  2
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.43
• 拓扑面积：
  77.1
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  4-氨基-5-溴甲基-2-甲基嘧啶 、 sodium thiomethoxide 在 乙醇 作用下， 生成 2-methyl-5-((methylthio)methyl)pyrimidin-4-amine
  参考文献：
  名称：

  Some Analogs of Toxopyrimidine and Methioprim¹

  摘要：

  DOI：

  10.1021/jo01105a043

文献信息

• [EN] SAVOURY AND MOUTHFULNESS TASTE ENHANCERS<br/>[FR] EXHAUSTEURS DE SAVEUR ET DE CONSISTANCE DE GOÛT
  申请人：LUCTA S A

  公开号：WO2020074561A1

  公开（公告）日：2020-04-16

  The present invention relates to a compound of formula (I1); to a mixture comprising an amount from 86% to 99% by weight measured by quantitative proton-NMR of a compound of formula (IA), (IB), (IC), (ID), (IE), (IF), (IG), (IH) and (IJ); and an edible composition and an edible article comprising them. The invention also relates to processes for their preparation and their use as a savoury and mouthfulness taste enhancer; particularly kokumi and/or umami taste enhancer. Formulae (I') (IA), (IB), (IC), (ID), (IE), (IF), (IG), (IH), (IJ).

  本发明涉及一种化合物，其化学式为（I1）；一种混合物，包括按量的质子核磁共振法测得的化合物（IA）、（IB）、（IC）、（ID）、（IE）、（IF）、（IG）、（IH）和（IJ）的86%至99%的量；以及包含它们的食用组合物和食用品。该发明还涉及它们的制备过程及其用作风味和口感增强剂的用途；特别是可口味和/或鲜味增强剂。化学式（I'）（IA）、（IB）、（IC）、（ID）、（IE）、（IF）、（IG）、（IH）、（IJ）。
• SAVOURY AND MOUTHFULNESS TASTE ENHANCERS
  申请人：Lucta, S.A.

  公开号：EP3864012A1

  公开（公告）日：2021-08-18
• Some Analogs of Toxopyrimidine and Methioprim¹
  作者：TAKUO OKUDA、CHARLES C. PRICE

  DOI：10.1021/jo01105a043

  日期：1958.11