的南极假丝酵母催化经由乙酰化伯和仲醇的动力学拆分
脂肪酶B(CAL-B)是依赖于反应溶剂的介电常数(ε)。例如,1-(
萘-2-基)
乙醇(1)乙酰化的对映体比率(E)与ε的关系图呈凸形,在ε中等值(11.2)处具有最大E值,而3-羟基
丁酸苄酯(3)的乙酰化的相同图显示为凹形,在类似ε值(11.6)处具有最小E值。动力学研究表明,E形的差异vsε曲线源自具有不同Michaelis常数(K m)的对映异构体之间的相对反应速率。因此,当在中间ε区域中具有较大K m值的对映体比其对映体反应更慢时,E的ε依赖性显示出凸形。另一方面,当对映异构体反应更快时,其呈现凹形。2-甲氧基-2-苯基
乙醇(7)乙酰化的E vsε曲线呈凸形,在ε= 14.1时具有最大E值(20)。该ë值能够进一步提高到几乎达到工业应用所需的效率(Ë ≈30)加入
硝基化合物。