1,3-stearoyl-2-α-linolenoyl-glycerol | 88286-50-4

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 甘油脂
• 英文名称: 1,3-stearoyl-2-α-linolenoyl-glycerol
• 英文别名: S-ALA-S；1,3-Bis-stearoyloxy-2-linolenoyloxy-propan；TG(18:0/18:3(9Z,12Z,15Z)/18:0)；[3-octadecanoyloxy-2-[(9Z,12Z,15Z)-octadeca-9,12,15-trienoyl]oxypropyl] octadecanoate
• CAS: 88286-50-4
• 化学式: C₅₇H₁₀₄O₆
• 分子量: 885.449
• InChiKey: YJHQECFFCOYQLS-YTMLWYSLSA-N

物化性质

• 熔点：
  36 °C
• 沸点：
  818.7±55.0 °C(Predicted)
• 密度：
  0.921±0.06 g/cm3(Predicted)
• 物理描述：
  Solid

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  22.9
• 重原子数：
  63
• 可旋转键数：
  53
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.84
• 拓扑面积：
  78.9
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  6

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  Γ-十八碳三烯酸 、 1,3-二硬脂酸甘油酯 在 4-二甲氨基吡啶 、 N,N'-二环己基碳二亚胺 作用下， 以 四氯化碳 为溶剂， 生成 1,3-stearoyl-2-α-linolenoyl-glycerol
  参考文献：
  名称：

  对称和不对称的不饱和/单不饱和三酰基甘油的合成和分析。

  摘要：

  SUS结构的对称不饱和三酰基甘油，其中S为硬脂酸（18：0），U为不饱和脂肪酸，既可以是油酸（O; 9cis-18：1），也可以是亚油酸（L; 9cis，12cis-18：2）或亚麻酸（Ln; 9cis，12cis，15cis-18：3）是重要的组分，可为酯交换的脂肪混合物和结构改性的油提供功能。SSU结构的不对称三酰基甘油可以显着改变熔点和固体脂肪含量曲线。为了表征纯的和对称的和非对称的三酰基甘油混合物的物理性质，已使用相同的反应顺序来制备多克量的三酰基甘油SUS和SSU。将ristearearin转化为单，二和三酰基甘油的混合物，并通过硅胶柱色谱分离出1,3-和1,2-二酰基甘油馏分。1 通过从丙酮中结晶除去3-二酰基甘油，并用适当的脂肪酸酯化以形成具有> 99％SUS结构的对称的三酰基甘油。通过结晶除去许多1,3-异构体后剩余的富集的1,2-二酰甘油部分（80-86％1,2-二酰甘油）进行酯化，制得更难获得的1

  DOI：

  10.1021/jf021085l