Hexyl 8-methylnon-6-enoate

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: Hexyl 8-methylnon-6-enoate
• 英文别名: hexyl (E)-8-methylnon-6-enoate
• 化学式: C₁₆H₃₀O₂
• 分子量: 254.41
• InChiKey: RALAMQCXOAZCLK-FMIVXFBMSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  5.4
• 重原子数：
  18
• 可旋转键数：
  12
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.81
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

文献信息

• [EN] AROMATIC CAPSICUM PLANT<br/>[FR] PLANTE DE CAPSICUM AROMATIQUE<br/>[JA] 香気を有するトウガラシ属植物
  申请人：AJINOMOTO KK

  公开号：WO2019181529A1

  公开（公告）日：2019-09-26

  「辛味」が除かれ、トウガラシが本来有する「香り」「風味」「その他の味」を最大限かつ広範囲に使用することができる、果実中に、式（Ｉ）で表される化合物（化合物の定義は明細書のとおり、ただしカプシノイドを除く）を少なくとも１種含有するトウガラシ属の植物であって、当該果実の乾燥重量１ｇあたりカプサイシノイドを１ｍｇ以下含有する植物を提供する。