申请人:TATE & LYLE PUBLIC LIMITED COMPANY
公开号:EP0125049A1
公开(公告)日:1984-11-14
The sweetness of an ingestible product containing a sweetening sugar or sugar alcohol in large quantities can be reduced by incorporating therein a sweetness-reducing amount of at least one compound of the general formula:
in which m represents 0 or 1, and when m represents 0, n represents 1, 2 or 3, and p represents 1,2.3 or 4, and when m represents 1, n represents 1 or 2 and p represents 0,1,2,3 or 4; the substituents R, which may be the same or different, each represent a lower alkoxy group, e.g. with 1 to 5 carbon atoms, phenoxy group or a lower alkyl or trifluoromethyl group; and/or two substituents R together represent an aliphatic chain linked to the phenyl ring at two positions, either directly or via an oxa-group, e.g. an alkylenedioxy, alkenylenedioxy, alkylenoxy or alkenylenoxy group; and/or one substituent R represents a hydroxy group while at least one other substituent R represents an alkoxy group; and X+represents a physiologically acceptable cation.
在含有大量甜味剂糖或糖醇的可食用产品中加入至少一种通式如下的化合物,可降低其甜度:
其中 m 代表 0 或 1,当 m 代表 0 时,n 代表 1、2 或 3,p 代表 1、2.3 或 4,当 m 代表 1 时,n 代表 1 或 2,p 代表 0、1、2、3 或 4;取代基 R 可以相同或不同,各自代表一个低级烷氧基,例如当 m 代表 1、n 代表 1 或 2,p 代表 0、1、2、3 或 4 时;取代基 R 可以相同或不同,各自代表低级烷氧基,如 1 至 5 个碳原子的低级烷氧基、苯氧基或低级烷基或三氟甲基;和/或两个取代基 R 共同代表在两个位置上与苯基环相连的脂肪族链,可以是直接相连的,也可以是通过氧代基相连的,如烷二氧基、烯二氧基、烷氧基或烯氧基;和/或一个取代基 R 代表羟基,而至少另一个取代基 R 代表烷氧基;X+ 代表生理上可接受的阳离子。