2-thioacetyl-3-pentanone

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 硫代羧酸及其衍生物
• 英文名称: 2-thioacetyl-3-pentanone
• 化学式: C₇H₁₂O₂S
• 分子量: 160.237
• InChiKey: RQKKHTCYJCGFEN-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.63
• 重原子数：
  10.0
• 可旋转键数：
  3.0
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.71
• 拓扑面积：
  34.14
• 氢给体数：
  0.0
• 氢受体数：
  3.0

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  2-thioacetyl-3-pentanone 在 potassium carbonate 、 对甲苯磺酸 作用下， 以 甲醇 为溶剂， 生成 1-(2-ethyl-4-methyl-1,3-dioxolan-2-yl)ethanethiol
  参考文献：
  名称：

  アセタール基を有するチオール化合物および該化合物を含有する香料組成物

  摘要：

  这段文字描述了一种含有酸素的二级脂肪醇，可以赋予肉、咖啡、芝麻香气、热带水果香气的香料组合物。

  公开号：

  JP2016017032A
• 作为产物：
  描述：

  2-溴-3-戊酮 、 potassium thioacetate 以 N,N-二甲基甲酰胺 为溶剂， 生成 2-thioacetyl-3-pentanone
  参考文献：
  名称：

  アセタール基を有するチオール化合物および該化合物を含有する香料組成物

  摘要：

  这段文字描述了一种含有酸素的二级脂肪醇，可以赋予肉、咖啡、芝麻香气、热带水果香气的香料组合物。

  公开号：

  JP2016017032A

文献信息

• アセタール基を有するチオール化合物および該化合物を含有する香料組成物
  申请人：長谷川香料株式会社

  公开号：JP2016017032A

  公开（公告）日：2016-02-01

  【課題】香粧品または飲食品に香ばしいロースト感を有する肉、コーヒー、ゴマ様香気、トロピカルフルーツ様香気を付与することができる酸素含有２級アルカンチオール、および該化合物を有効成分として含有する香料組成物を提供すること。【解決手段】式（１）で表される酸素含有２級アルカンチオールを有効成分とする香料組成物および式（１）を提供する。【化１】［式（１）中でＲ１、Ｒ２は炭素数１〜５のアルキル基、Ｒ３は同一でも或いは異なっていてもよい炭素数１〜３のアルキル基を示すか、または２個のＲ３が一緒になって炭素数２または３のアルキレン基を示し、アルキレン基には複数のメチルまたはエチル基、水酸基、ヒドロキシルメチル基を有してもよい。］【選択図】なし

  这段文字描述了一种含有酸素的二级脂肪醇，可以赋予肉、咖啡、芝麻香气、热带水果香气的香料组合物。