N-piperonyl 1,3-dihydroxy-2-propylamine

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 苯并间二氧杂环戊烯类
• 英文名称: N-piperonyl 1,3-dihydroxy-2-propylamine
• 英文别名: 2-(1,3-Benzodioxol-5-ylmethylamino)propane-1,3-diol
• 化学式: C₁₁H₁₅NO₄
• 分子量: 225.244
• InChiKey: SSKJMVGLZNCGGM-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0
• 重原子数：
  16
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.45
• 拓扑面积：
  71
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  5

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  胡椒醛 、 丝氨醇 在 palladium 10% on activated carbon 、 氢气 作用下， 以 甲醇 为溶剂， 20.0 ℃ 、500.01 kPa 条件下， 反应 3.0h， 以96%的产率得到N-piperonyl 1,3-dihydroxy-2-propylamine
  参考文献：
  名称：

  ORGANIC COMPOUNDS

  摘要：

  这项披露涉及公式(I)的味觉调节剂，其中n为1、2或3；R1选自C1-C5烷基、C1-C5羟基烷基、C1-C5二羟基烷基和—CHYCOOH，其中Y选自C1-C3；R3为氢、羟基或C1-C3烷氧基；R4为氢或C1-C3烷基；R5选自氢或C1-C3烷基；或者R4和R5共同形成一个双价基团—CH2—；这些调节剂能够赋予、增强或修改盐味或鲜味。

  公开号：

  US20160295903A1

文献信息

• ORGANIC COMPOUNDS HAVING TASTE MODIFYING PROPERTIES
  申请人：Givaudan S.A.

  公开号：EP3086662B1

  公开（公告）日：2017-09-13
• ORGANIC COMPOUNDS
  申请人：Givaudan S.A.

  公开号：US20160295903A1

  公开（公告）日：2016-10-13

  This disclosure relates to taste modifiers of formula (I) wherein, n is 1, 2 or 3; R 1 is selected from C 1 -C 5 alkyl, C 1 -C 5 hydroxyalkyl, C 1 -C 5 dihydroxyalkyl and —CHYCOOH wherein Y is selected from C 1 -C 3 ; R 3 is hydrogen, hydroxy or C 1 -C 3 alkoxy; R 4 is hydrogen, or C 1 -C 3 alkyl; R 5 is selected from hydrogen, or C 1 -C 3 alkyl; or R 4 and R 5 form together a bivalent radical —CH 2 —; that are able to impart, enhance or modify salt or umami taste

  这项披露涉及公式(I)的味觉调节剂，其中n为1、2或3；R1选自C1-C5烷基、C1-C5羟基烷基、C1-C5二羟基烷基和—CHYCOOH，其中Y选自C1-C3；R3为氢、羟基或C1-C3烷氧基；R4为氢或C1-C3烷基；R5选自氢或C1-C3烷基；或者R4和R5共同形成一个双价基团—CH2—；这些调节剂能够赋予、增强或修改盐味或鲜味。