2-keto-3,3-distearoyloxybutane

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: 2-keto-3,3-distearoyloxybutane
• 英文别名: (2-Octadecanoyloxy-3-oxobutan-2-yl) octadecanoate
• 化学式: C₄₀H₇₆O₅
• 分子量: 637.04
• InChiKey: WBSKCKQFQXCDAG-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  16.9
• 重原子数：
  45
• 可旋转键数：
  37
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.93
• 拓扑面积：
  69.7
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  5

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  硬脂酸酐 、 2,3-丁二酮 在 碳酸氢钠 作用下， 以 水 为溶剂， 生成 2-keto-3,3-distearoyloxybutane
  参考文献：
  名称：

  Diketone generators

  摘要：

  本发明揭示了一种新的α-酮基双酯氧化合物类别。这些化合物可用作食品中邻二酮发生剂。本发明还揭示了其此用途。

  公开号：

  US04395430A1

文献信息

• US4395430A
  申请人：——

  公开号：US4395430A

  公开（公告）日：1983-07-26
• Diketone generators
  申请人：Hercules Incorporated

  公开号：US04395430A1

  公开（公告）日：1983-07-26

  A novel class of alpha-keto geminal diacyloxy compounds is disclosed. These compounds are useful as vicinal diketone generators in foodstuffs. Use for this purpose is also disclosed.

  本发明揭示了一种新的α-酮基双酯氧化合物类别。这些化合物可用作食品中邻二酮发生剂。本发明还揭示了其此用途。