酪氨酸酶 1 广泛分布于微
生物、动物和植物中,负责动物
黑色素化和植物褐变。
黑色素对皮肤的光损伤起着至关重要的保护作用。然而,异常
黑色素色素沉着的产生是人类严重的审美问题。在食品工业中,
酪氨酸酶负责收获后处理和加工过程中受损
水果的酶促褐变反应。因此,一直致力于开发可用作皮肤美白剂2或保鲜食品
防腐剂3的
酪氨酸酶抑制剂。
曲酸 4 (1) 由多种真菌和细菌产生,因其
酪氨酸酶抑制活性而被广泛用作皮肤美白剂。由于其自由基清除活性,
曲酸还被证明可以防止光损伤。5 然而,它的抑制活性和储存性能不足以用于化妆品和作为食品的抗褐变剂。为了增加其活性,已合成了许多半合成
曲酸衍
生物。许多这些化合物是通过修饰 C-2 羟基形成酯、6 个醚、7 个
硫化物 8 和肽 9 衍
生物而形成的,因为 C-5 烯醇羟基被认为是抑制
酪氨酸酶的药效团。最近,我们合成了一种含有
金刚烷部分的
曲酸 2,4-二羟基苯甲酸酯 (2),并评估了它的
酪氨酸酶活性。10