1-[[(2S)-2-amino-3-carboxypropanoyl]amino]cyclohexane-1-carboxylic acid

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: 1-[[(2S)-2-amino-3-carboxypropanoyl]amino]cyclohexane-1-carboxylic acid
• 化学式: C₁₁H₁₈N₂O₅
• 分子量: 258.27
• InChiKey: PLMZSRGDHHOVGP-ZETCQYMHSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -2.9
• 重原子数：
  18
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.73
• 拓扑面积：
  130
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  6

文献信息

• Novel aspartyldipeptide derivatives and sweetener
  申请人：Ajinomoto Co., Inc.

  公开号：EP0691346A1

  公开（公告）日：1996-01-10

  A low-calory sweetener is provided which is highly stable and safe and has a high sweetness potency. This sweetener comprises novel aspartyldipeptide derivatives of the following general formula (1) and their salts:         L-Asp-X-NH-C*HR₁R₂   (1) wherein R₁ represents an alkyl group having from 1 to 6 carbon atoms, or an alkoxymethyl group having from 2 to 7 carbon atoms; R₂ represents a phenyl group, a benzyl group, a cyclohexyl group, or a cyclohexylmethyl group; the structure having the C* atom is of an (S) form when R₁ is an alkyl group but is of an (R) form when R₁ is an alkoxymethyl group; X represents a residue of a D-α-amino acid or DL-α-amino acid, or a residue of a cyclic or acyclic α,α-dialkylamino acid having from 3 to 6 carbon atoms, when R₁ is an alkyl group, but X represents a residue of a D-α-amino acid or DL-α-amino acid, or a residue of a cyclic or acyclic α,α-dialkylamino acid having from 3 to 6 carbon atoms, when R₁ is an alkoxymethyl group; and the bond between L-Asp and X is an α-bond.

  本发明提供了一种低热量甜味剂，它具有高度稳定性和安全性，并具有较高的甜味效力。这种甜味剂包括以下通式（1）的新型天冬二肽衍生物及其盐类： L-Asp-X-NH-C*HR₁R₂ (1) 其中 R₁ 代表具有 1 至 6 个碳原子的烷基，或具有 2 至 7 个碳原子的烷氧基甲基；R₂ 代表苯基、苄基、环己基或环己基甲基；当 R₁ 为烷基时，具有 C* 原子的结构为 (S) 形式，但当 R₁ 为烷氧基甲基时，具有 C* 原子的结构为 (R) 形式；当 R₁ 是烷基时，X 代表 D-α-氨基酸或 DL-α-氨基酸的残余物，或具有 3 至 6 个碳原子的环状或非环状 α,α-二烷基氨基酸的残余物、但当 R₁ 为烷氧基甲基时，X 代表 D-α-氨基酸或 DL-α-氨基酸的残基，或具有 3 至 6 个碳原子的环状或非环状 α,α-二烷基氨基酸的残基；L-Asp 与 X 之间的键为α键。
• Adduct salts of substituted benzylamine and a process for optically resolving them
  申请人：Ajinomoto Co., Inc.

  公开号：EP0776883A1

  公开（公告）日：1997-06-04

  The problem underlying the present invention is to prepare optical isomers from racemic substituted benzylamines. A racemic substituted benzylamine is mixed in a solvent with an optically active N-acyl-phenylalanine, -aspartic acid, or -glutamic acid, and optically resolved by making use of the difference in the mutual solubilities of the two diastereomer salts which are generated therein.

  本发明的基本问题是从外消旋取代苄胺制备光学异构体。 将外消旋取代的苄胺与具有光学活性的 N-酰基苯丙氨酸、天冬氨酸或谷氨酸在溶剂中混合，并利用其中生成的两种非对映异构体盐的互溶性差异进行光学解析。
• SPECIFIC EATABLE TASTE MODIFIERS
  申请人：BIORESEARCH, INC.

  公开号：EP0661932A1

  公开（公告）日：1995-07-12
• EP0661932A4
  申请人：——

  公开号：EP0661932A4

  公开（公告）日：1996-06-05
• US5631232A
  申请人：——

  公开号：US5631232A

  公开（公告）日：1997-05-20