在没有还原剂(如二
硫苏糖醇)的情况下,来自草假单胞菌NGJ1的4-氧杂
草酸水合酶不稳定,并被5,5'-二
硫代双(2-硝基
苯甲酸)(DTNB)强烈抑制。为了研究半胱
氨酸残基在酶催化中的作用,通过定点诱变将酶的八个单独的半胱
氨酸残基替换为
丝氨酸残基。DTNB对野生型和突变型酶的催化性质和
化学修饰表明:(i)8个半胱
氨酸残基都不是酶催化所必需的;(ii)DTNB的抑制作用主要是由于Cys-186的修饰;(iii)Cys-96可能是与DTNB发生反应的另一个残基,其修饰导致4-
草酸酯的K(m)值增加;(iv)DTNB无法接近其他六个半胱
氨酸残基,但易受HgCl(2)影响;(v)在没有还原剂的情况下,仅置换Cys-186可显着提高酶的稳定性。