11,13,15-Octadecatrienoic acid

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: 11,13,15-Octadecatrienoic acid
• 英文别名: (11E,13E,15E)-octadeca-11,13,15-trienoic acid
• 化学式: C₁₈H₃₀O₂
• 分子量: 278.4
• InChiKey: ZSXWVPXJLXTOQQ-ARQDATDDSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  6.4
• 重原子数：
  20
• 可旋转键数：
  13
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.61
• 拓扑面积：
  37.3
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  2

文献信息

• Ouabain like compounds and pharmaceutical compositions containing them
  申请人：YISSUM RESEARCH DEVELOPMENT COMPANY OF THE HEBREW UNIVERSITY OF JERUSALEM

  公开号：EP0381527A1

  公开（公告）日：1990-08-08

  Compounds having digitalis-like activity are isolated from dried mammalian plasma. They may have the formula: wherein R1 represents a C1-6 straight or branched alkyl radical and n is an integer of from 2 to 11, and pharmaceutically acceptable salts thereof. or; wherein R represents an alkylenecarboxy, alkylenecarbonyloxy-alkyl, carbonyloxy-alkyl or alkyleneoxyalkylene-carbonyloxyalkyl radical.

  具有洋地黄样活性的化合物是从干燥的哺乳动物血浆中分离出来的。它们的化学式如下 其中 R1 代表 C1-6 直链或支链烷基，n 为 2 至 11 的整数，以及它们的药学上可接受的盐； 其中 R 代表亚烷基羧基、亚烷基羰氧基烷基、羰氧基烷基或亚烷氧基烷基羰氧基烷基。
• FLAVOURING COMPOSITION
  申请人：UNILEVER PLC

  公开号：EP0706329A1

  公开（公告）日：1996-04-17
• US5783247A
  申请人：——

  公开号：US5783247A

  公开（公告）日：1998-07-21
• [EN] FLAVOURING COMPOSITION<br/>[FR] COMPOSITION AROMATISANT
  申请人：UNILEVER N.V.

  公开号：WO1995001106A1

  公开（公告）日：1995-01-12

  (EN) Process for preparing a flavouring composition suitable as a butter flavour block by subjecting triglyceride fats, fatty acids or fatty acid derivatives to oxidizing conditions, comprising: (a) admixing an anti-oxidant to triglyceride fats, fatty acids or fatty acid derivatives at least to a concentration which is sufficient to increase the induction period of the fat by a factor of 1.5; (b) heating the mixture for 0.5 hours - 1 week at 50-150 °C under access of atmospheric oxygen and in the presence of water, under the condition that the triglyceride fats, fatty acids or fatty acid derivatives contain at least one poly-unsaturated fatty acid with an omega-3 non-conjugatable double bond system in an amount of $m(g)0.01 wt. %. Such fatty acids or derivatives of fatty acid are preferably obtained by partially hydrogenating a natural vegetable glyceride fat.(FR) Un procédé qui permet de préparer une composition aromatisant se présentant sous la forme d'un bloc à arôme de beurre, en soumettant des matières grasses à triglycérides, des acides gras ou des dérivés d'acides gras à des conditions d'oxydation, consiste: (a) à mélanger un anti-oxydant à des matières grasses à triglycérides, des acides gras ou des dérivés d'acides gras jusqu'à obtention d'une concentration qui suffit au moins pour accroître la période d'induction de la matière grasse d'un facteur de 1,5; et (b) à chauffer ce mélange entre 30 minutes et une semaine entre 50 à 150 °C avec une possibilité d'accès pour l'oxygène de l'atmosphère et en présence d'eau, à condition que les matières grasses à triglycérides, acides gras ou dérivés d'acides gras contiennent au moins un acide gras poly-insaturé doté d'un système de doubles liaisons non-conjugables oméga-3, à raison de plus de 0.01 % en poids. De préférence, on obtient ces acides gras ou dérivés d'acides gras par hydrogénation partielle d'un glycéride végétal naturel.