(E)-1-(benzylthio)-1-propen (3) (Scheme 1). The isomerically pure trans-(1-propen) compound 3 was obtained providing the characteristic large NMR coupling of the trans-olefinic protons (J = 15.0 Hz). Reductive cleavage of a C-S bond in compound 3 by Na in liquid NH3 followed by addition of 3-chloro-L-alanine hydrochloride gave trans-S-1-propenyl-L-cystein (4). Finally, the oxidation of sulfide 4 by aqueous hydrogen
方案 1 洋葱 (Allium cepa) 和大蒜 (Allium sativum) 等葱属物种含有多种
硫化合物,它们表现出显着的
生物活性,包括抗癌、抗肿瘤、抗诱变、抗菌、免疫调节、心血管保护和抗氧化作用。据报道,几种 S-alk(en)yl-
L-半胱氨酸亚砜以非蛋白质
硫氨基酸的形式存在于葱属中。反式-S-
1-丙烯基-
L-半胱氨酸亚砜(异
蒜素,1)已从洋葱中分离出来,8 并且通过酶
蒜氨酸酶对转化的作用,它已被证明是洋葱催泪特性的前体。将无味的反式-S-
1-丙烯基-
L-半胱氨酸亚砜转化为相应的挥发性
硫代亚
磺酸盐。S-alk(en)yl-
L-半胱氨酸亚砜的定量是葱研究中的一个重要问题。不寻常的
氨基酸 transS-1-propenyl-L-cystein sulfoxide (1) 在包括代谢和
生物学研究在内的葱属
化学领域有需求,可作为 S-alk(en)yl-Lcystein sulfoxides