(4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methanethiol | 1967-85-7

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 二嗪类
• 英文名称: (4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methanethiol
• CAS: 1967-85-7
• 化学式: C₆H₉N₃S
• 分子量: 155.224
• InChiKey: NUOCPDUXXOVQIU-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.3
• 重原子数：
  10
• 可旋转键数：
  1
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.33
• 拓扑面积：
  52.8
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  (4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methanethiol 在 sodium hydroxide 、 水 、 双氧水 作用下， 生成 Bis-(2-methyl-4-amino-pyrimidin-5-yl-methyl)-disulfid
  参考文献：
  名称：

  Sawa et al., Yakugaku Zasshi/Journal of the Pharmaceutical Society of Japan, 1956, vol. 76, p. 1103,1106

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  5-溴甲基-2-甲基-4-氨基嘧啶溴化氢 在 钠硫代乙酸盐 、 水 、 sodium hydroxide 作用下， 以 N,N-二甲基甲酰胺 为溶剂， 反应 19.0h， 生成 (4-amino-2-methylpyrimidin-5-yl)methanethiol
  参考文献：
  名称：

  [EN] SAVOURY AND MOUTHFULNESS TASTE ENHANCERS
  [FR] EXHAUSTEURS DE SAVEUR ET DE CONSISTANCE DE GOÛT

  摘要：

  本发明涉及一种化合物，其化学式为（I1）；一种混合物，包括按量的质子核磁共振法测得的化合物（IA）、（IB）、（IC）、（ID）、（IE）、（IF）、（IG）、（IH）和（IJ）的86%至99%的量；以及包含它们的食用组合物和食用品。该发明还涉及它们的制备过程及其用作风味和口感增强剂的用途；特别是可口味和/或鲜味增强剂。化学式（I'）（IA）、（IB）、（IC）、（ID）、（IE）、（IF）、（IG）、（IH）、（IJ）。

  公开号：

  WO2020074561A1

文献信息

• Horiuchi; Sawa, Yakugaku Zasshi/Journal of the Pharmaceutical Society of Japan, 1958, vol. 78, p. 137,140
  作者：Horiuchi、Sawa

  DOI：——

  日期：——
• Some Analogs of Toxopyrimidine and Methioprim¹
  作者：TAKUO OKUDA、CHARLES C. PRICE

  DOI：10.1021/jo01105a043

  日期：1958.11
• SAVOURY AND MOUTHFULNESS TASTE ENHANCERS
  申请人：Lucta, S.A.

  公开号：EP3864012A1

  公开（公告）日：2021-08-18
• [EN] SAVOURY AND MOUTHFULNESS TASTE ENHANCERS<br/>[FR] EXHAUSTEURS DE SAVEUR ET DE CONSISTANCE DE GOÛT
  申请人：LUCTA S A

  公开号：WO2020074561A1

  公开（公告）日：2020-04-16

  The present invention relates to a compound of formula (I1); to a mixture comprising an amount from 86% to 99% by weight measured by quantitative proton-NMR of a compound of formula (IA), (IB), (IC), (ID), (IE), (IF), (IG), (IH) and (IJ); and an edible composition and an edible article comprising them. The invention also relates to processes for their preparation and their use as a savoury and mouthfulness taste enhancer; particularly kokumi and/or umami taste enhancer. Formulae (I') (IA), (IB), (IC), (ID), (IE), (IF), (IG), (IH), (IJ).

  本发明涉及一种化合物，其化学式为（I1）；一种混合物，包括按量的质子核磁共振法测得的化合物（IA）、（IB）、（IC）、（ID）、（IE）、（IF）、（IG）、（IH）和（IJ）的86%至99%的量；以及包含它们的食用组合物和食用品。该发明还涉及它们的制备过程及其用作风味和口感增强剂的用途；特别是可口味和/或鲜味增强剂。化学式（I'）（IA）、（IB）、（IC）、（ID）、（IE）、（IF）、（IG）、（IH）、（IJ）。
• Sawa et al., Yakugaku Zasshi/Journal of the Pharmaceutical Society of Japan, 1956, vol. 76, p. 1103,1106
  作者：Sawa et al.

  DOI：——

  日期：——