摘要:
描述了一种由化学式I代表的新冷却剂,以及具有冷却性能的已知冷却剂的组合物,以及化学式I在食品和口香糖中的应用:其中X、Y分别选自C1-C4直链或支链烷基或氢原子;m为0、1或2,Z存在时为氮,W和W′分别选自H、OH、C1-C4直链或支链烷基,以及C1-C4直链或支链烷氧基,或者W为基团(CH2)n-R,其中n为0或1,R是具有非成键电子的基团。具有非成键电子的有用基团包括卤素、OH、OMe、OEt、NO2、CN、Ac、SO2NH2、CHO、CO2H、CONH2、CONHR2,其中R2选自C1-C4烷基,以及C1-C4烷基羧酸酯,如CO2Me或CO2Et。