2-(1-hydroxyoctyl)-2,5-dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone | 51994-17-3

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: 2-(1-hydroxyoctyl)-2,5-dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone
• 英文别名: 4-Hydroxy-2-(1-hydroxyoctyl)-2,5-dimethylfuran-3-one
• CAS: 51994-17-3
• 化学式: C₁₄H₂₄O₄
• 分子量: 256.342
• InChiKey: SCHWZBOLQLRBQN-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  377.2±42.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.099±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.9
• 重原子数：
  18
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.79
• 拓扑面积：
  66.8
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  正辛醛 以 丙醛 为溶剂， 生成 2-(1-hydroxyoctyl)-2,5-dimethyl-4-hydroxy-3-(2H)-furanone
  参考文献：
  名称：

  Certain 2-(hydroxyalkyl)-2,5-dialkyl-4-hydroxy-4,5-dihydrofuran-3-ones

  摘要：

  提供了2-或5-单烷基和2,5-二烷基-4-羟基-2,3-二氢呋喃-3-酮与C.sub.2 -C.sub.9羰基化合物的加成物。这些加成物对于赋予食品更好的调味特性是有用的。

  公开号：

  US04070381A1

文献信息

• US4070381A
  申请人：——

  公开号：US4070381A

  公开（公告）日：1978-01-24