摘要:
通过 1H NMR 和溶解度方法研究了水溶液中 α-和 β-环糊精包裹核黄素和咯嗪的可能性。得到1:1包合物形成的热力学参数(K、ΔcG0、ΔcH0和ΔcS0),并分析了试剂结构对络合过程的影响。结果表明,α-环糊精对核黄素和咯嗪的结合亲和力较低。相反,β-环糊精与核黄素和咯嗪形成更稳定的包合物。结合伴随着由范德华相互作用和可能的 H 键的优势决定的负焓和熵变化。核黄素分子中ribityl取代基的存在阻止了该化合物深入渗透到大环腔中。根据 1H NMR 数据提出,核黄素和咯嗪分子的疏水部分部分插入 β-环糊精腔会导致被包封物质的水溶性增强。与α-环糊精相比,β-环糊精的增溶作用更显着,因为它对咯嗪和核黄素的结合亲和力更高。