L-Glutaminyl-L-serine | 5875-40-1

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: L-Glutaminyl-L-serine
• 英文别名: (2S)-2-[[(2S)-2,5-diamino-5-oxopentanoyl]amino]-3-hydroxypropanoic acid
• CAS: 5875-40-1
• 化学式: C₈H₁₅N₃O₅
• 分子量: 233.22
• InChiKey: UKKNTTCNGZLJEX-WHFBIAKZSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -5.5
• 重原子数：
  16
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.62
• 拓扑面积：
  156
• 氢给体数：
  5
• 氢受体数：
  6

文献信息

• Compositions to improve tic disorders
  申请人：Ozeki Makoto

  公开号：US20060217321A1

  公开（公告）日：2006-09-28

  Tic disorders can be improved by administering theanine, an amino acid that crosses the blood-brain barrier, or a dipeptide consisting of theanine and a different amino acid. In addition, these compositions can be added to foods and drinks or pharmaceuticals.

  滴状障碍可以通过给予茶氨酸改善，这是一种可以穿过血脑屏障的氨基酸，或者是由茶氨酸和另一种氨基酸组成的二肽。此外，这些组合物可以添加到食品和饮料或药品中。
• Nutrient compositions containing peptides
  申请人：CLINTEC NUTRITION COMPANY

  公开号：EP0457314A1

  公开（公告）日：1991-11-21

  Nutrient compositions comprise an aqueous solution of at least one dipeptide with an N-terminal amino acid selected from glutamine, aspargine, tyrosine, tryptophan, and aspargine. The C-terminal amino acid is alanine, glycine, tryptophan, arginine, proline or serine. The nutritional compositions contain from about 0.1 to 25.0 percent by weight of oligopeptides, preferably about 0.5 to 5.0 percent by weight.

  营养组合物包含至少一种二肽的水溶液，其 N 端氨基酸选自谷氨酰胺、天门冬氨酸、酪氨酸、色氨酸和天门冬氨酸。 C 端氨基酸为丙氨酸、甘氨酸、色氨酸、精氨酸、脯氨酸或丝氨酸。营养组合物含有约 0.1%至 25.0%（按重量计）的低聚肽，最好是约 0.5%至 5.0%（按重量计）。
• SUGAR-DIPEPTIDE CONJUGATES AS FLAVOR MOLECULES
  申请人：Nestec S.A.

  公开号：EP3481840A1

  公开（公告）日：2019-05-15
• [EN] NOVEL GENES AND PLASMIDS AND TRANSFORMED BACTERIA CREATED THEREFROM
  申请人：THE ROCKEFELLER UNIVERSITY

  公开号：WO1989007604A1

  公开（公告）日：1989-08-24

  (EN) Novel genes comprising an alkaline phosphatase gene joined to signal peptides therefore characterized by specific restriction sites at defined positions. A new plasmid CASS3 and its preparation from pBR322 is described.(FR) Les nouveaux gènes décrits, qui comprennent un gène de phosphatase alcaline joint à des peptides indicateurs dudit gène, se caractérisent par des sites de restriction spécifiques en des positions définies. Un nouveau plasmide CASS3 et sa préparation à partir du pBR322 sont également décrits.
• [EN] SUGAR-DIPEPTIDE CONJUGATES AS FLAVOR MOLECULES<br/>[FR] CONJUGUÉS DE SUCRE-DIPEPTIDE UTILISÉS COMME MOLÉCULES AROMATIQUES
  申请人：NESTEC SA

  公开号：WO2018007495A1

  公开（公告）日：2018-01-11

  The present invention relates to compounds of formula (I) and compositions comprising them for use in enhancing umami taste and/ or saltiness of a food product.