硫化油酸丁酯 | 38621-44-2

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 中文名称: 硫化油酸丁酯
• 英文名称: Butyl oleate sulfate
• 英文别名: butyl (E)-18-sulfooxyoctadec-9-enoate
• CAS: 38621-44-2
• 化学式: C₂₂H₄₂O₆S
• 分子量: 434.6
• InChiKey: DCFGGGCMICWSJX-SNAWJCMRSA-N

物化性质

• LogP：
  8.017 (est)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  6.9
• 重原子数：
  29
• 可旋转键数：
  22
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.86
• 拓扑面积：
  98.3
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  6

制备方法与用途

使用限制

脱水葡萄用于制备葡萄干，用量应控制在≤2%（以乳化水溶液计）；而葡萄干残留量则需低于100mg/kg（依据FDA标准§172.270，2000年版）。

化学性质

这是一种棕色油状液体。它能够与水形成稳定的乳浊液，并具有分散、乳化和渗透的能力。

用途

主要用于食品涂层作为乳化剂使用。

生产方法

其生产过程涉及将食用植物油与正丁醇进行交酯化反应，得到的混合物再通过浓硫酸硫化处理，随后用水清洗并用氢氧化钾或氢氧化钠中和而成。