的
亚油酸9脂肪氧合酶产物9(小号)-hydroperoxy-10(É),12(Ž) -十八碳二酸与来自甜菜的粗
酶制剂搅拌(甜菜S
SP。寻常变种寻常),得到由产物9(S),12(S),13(S)-三羟基-10(E)-
十八碳烯酸(
松香酸)的95%。源自
亚麻酸的氢过氧化物9(S)-氢过氧-10(E),12(Z),15(Z)-十八碳
三烯酸以类似的方式转化为9(S),12(S),13(S)-三羟基-10(E),15(Z)-十八碳二烯酸(
黄腐酸)。另一方面,由13-脂氧合酶生成的
亚油酸或
亚麻酸的氢过氧化物不能产生大量的三羟基酸。短时孵育9(S)-氢过氧-10(E),12(Z)-十八碳二烯酸得到环氧醇12(R),13(S)-环氧-9(S)-羟基-10(E)-
十八碳烯酸为主要产物,分别表示由环氧醇合酶和
环氧化物水解酶活性催化的9-氢过氧化物→环氧醇→三羟基酸的序列。甜菜根中检测到的酶系统的高容量与简单的分