LC / MS 3-在pH 5.0和45°下用H 2 O 2 /苦瓜
过氧化物酶对对
香豆酸(=(2 E)-3-(
4-羟苯基)丙-2-烯酸; CA)的指导
生物转化在
丙酮的存在导致了三个CA三聚体的分离,triCA1(1),triCA2(反式- 2),和triCA3(顺式- 2),七CA二聚体,diCA1-diCA7,即,3 - 9,其中七个(triCA1-triCA3和diCA1-diCA4)是新化合物,三个(diCA5-diCA7)是已知化合物。通过2D-NMR(例如HSQC,HMBC和NOESY测量)建立结构。还讨论了产品形成的可能机理(方案1-3)。这是首次实现了在体外
过氧化物酶催化的对
香豆酸的
生物转化。化合物triCA3(顺式- 2),diCA1(3),diCA5(7),和diCA7(9)表现出比母体CA.更强的抗氧化活性