设计,合成,表征和研究了来自基本杂环奥氮平核心的四个新系列对称二聚体。制备的分子的化学结构通过红外,1 H / 13表征C核磁共振波谱及元素分析。通过使用差示扫描量热法和偏振光学显微镜技术的组合来评估热性质和中间相织构。大多数化合物在冷却过程中表现出单向液晶相。研究了间隔基链长度和末端烷氧基链的影响对同系列化合物形成的中间相类型的影响。具有亚甲基间隔基和末端烷氧基链的低级成员有利于产生污染。衍生自具有末端烷氧基链的中亚甲基间隔基的分子有利于产线性,而衍生自具有末端烷氧基链成员的较高亚甲基间隔基的分子则不具有任何液晶特性。
以高收率合成了十二种新颖的二氢咖啡酸酰胺,并通过1 H NMR进行了全面表征,131 H NMR和MS。通过DPPH分析评估了它们的自由基清除活性。此外,评估了它们在加速储存和油炸条件下保护多不饱和油的能力。所有这些新化合物都具有比α-生育酚和丁基化羟基甲苯(BHT)更高的自由基清除活性。N-癸基-N-(3,5-二甲氧基-4-羟基苄基)-3-(3,4-二羟基苯基)丙酰胺的自由基清除活性分别比α-生育酚和BHT高1.7和4倍。在储存期结束时,用α-生育酚和BHT强化的菜籽油三酰甘油(CTAG)中氢过氧化物的各自含量分别比含酰胺的CTAG高6.1和1.4倍。油炸试验表明,含有N-癸基-N-苄基-3-(3,4-二羟基苄基)丙酰胺的CTAG为1.3、1.4,通过总极性化合物的量评估,其稳定性分别比用二氢咖啡酸,α-生育酚和BHT强化的油高1.6倍。而且,这些化合物具有显着的热稳定性,使其适合油炸应用。