摘要:
                                C(6) 1,2-二羰基糖 (osone) D-葡萄糖酮 2 (D-arabino-hexos-2-ulose) 在 pH 7.5 和 37 °C 的水性磷酸盐缓冲液中的降解途径已被研究过 ( 13)C 和 (1)H NMR 光谱,使用单和双 (13)C 标记的 2 同位素异构体。与其 3-脱氧类似物不同,3-脱氧-D-葡萄糖酮(3-脱氧-D-赤型- hexos-2-ulose) (1), 2 不会通过 1,2- 氢转移机制降解,而是最初进行 C1-C2 键断裂以产生 d-核酮糖 3 和甲酸。后一种键断裂是通过最初由 2 的 C3 上的烯醇化产生的 1,3-二羰基中间体发生的。然而,在其转化为 3 期间仔细监测 2 的骨架碳的命运,意外地发现 C1-C2 键断裂是每 10 次转换中约有 1 次伴有 C1-C2 转座。此外,2 的降解由无机磷酸盐 (P(i)) 和 P(i)-替代物砷酸盐催化。在