摘要:
摘要 合成了六种新型顺/反-but-2-烯二酸酯,以发现可以杀死食品相关细菌和真菌的新型生物活性分子。通过熔点、LC-MS、1H NMR和13C NMR分析它们的结构。4-(甲氧羰基)苯基富马酸乙酯(6b)也通过单晶X射线衍射表征。通过测量最小抑菌浓度 (MIC) 在体外评估它们的抗菌活性。与单一的富马酸单甲酯和 4-羟基苯甲酸甲酯相比,这些化合物对所有 8 种微生物都具有更强的抗菌活性。在抗菌和抗真菌化合物中,4-(甲氧基羰基)苯基富马酸甲酯(6a)表现出最好的抗菌活性。这些化合物的电子特性是通过密度泛函理论 (DFT) 方法计算的,基组为 6-31G (d, p)。DFT 研究表明分子静电势 (MEP) 图、ELUMO、能隙、电负性和亲电指数有助于了解这些化合物之间的各种抗菌活性。在体外评估了化合物 6a 对猪霍乱沙门氏菌亚种的抗菌活性。猪霍乱,乳酸乳球菌亚种。通过时间杀死乳酸菌和酿酒酵母,发现化合物