Brilliant Black BN | 2519-30-4

• 物质功能分类: 生物化工 - 生化试剂 - 生物染料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯类化合物 - 萘
• 英文名称: Brilliant Black BN
• 英文别名: 4-acetamido-5-hydroxy-6-[[7-sulfo-4-[(4-sulfophenyl)diazenyl]naphthalen-1-yl]diazenyl]naphthalene-1,7-disulfonic acid
• CAS: 2519-30-4；13699-36-0
• 化学式: C₂₈H₂₁N₅O₁₄S₄
• 分子量: 779.8
• InChiKey: RXERRVKLABZRCU-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  >300°C
• 密度：
  0.513[at 20℃]
• 溶解度：
  DMSO（轻微）、甲醇（轻微、加热）、水（轻微）
• LogP：
  2.855

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.3
• 重原子数：
  51
• 可旋转键数：
  9
• 环数：
  5.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.04
• 拓扑面积：
  350
• 氢给体数：
  6
• 氢受体数：
  18

安全信息

• WGK Germany：
  2
• 海关编码：
  32041919

制备方法与用途

用途

食品黑1，又称亮黑（食品黑1），是一种人工合成着色剂，常被用作食用黑色色素。其应用示例包括制备一种着色染料，用于铝合金压铸件的着色领域。

检测方法 方法概述

一种利用LC-MS/MS测定食品中亮黑（食品黑1）和罗丹明B的方法如下：

1. 制备：取代表性样品粉碎、搅拌均匀并密封标识，备用。
2. 提取：将步骤1的样品置于离心管中，加入超纯水，在50-70℃水浴中超声提取10-30分钟。随后在4000转/分钟下离心5-15分钟，移取上清液，并用柠檬酸水溶液调节pH值至3-6，得到待净化溶液。
3. 净化：
   • 固相萃取小柱的组装：使用40-60μm阳离子和阴离子交换填料填充聚丙烯小柱，顶部以聚乙烯筛板固定；
   • 活化：将固相萃取小柱依次用pH值为6-7的水、甲醇活化；
   • 加样淋洗：转移待净化溶液至SPE柱，用pH值3-6的水和甲醇进行淋洗；
   • 洗脱：低真空吹干后，用氨化甲醇洗脱待分析成分并接收。收集液在50℃氮气下干燥，并加入水中溶解、涡流混合后通过0.22μm滤膜供LC-MS/MS分析。
4. 检测：使用液相色谱-串联四级杆质谱对步骤3得到的样品进行测定。

鉴别试验 溶解性

溶于水；微溶于乙醇。按OT-42方法测定。

色素物质鉴别

按OT-16方法测定。

含量分析

总色素物质含量依据OT-15中方法二测定，条件如下：试样量为0.6～0.7g；缓冲液用15g酒石酸氢钠配制。每毫升0.1mol/L TiCl₃相当于总色素量0.01086g。

毒性

ADI值为0~1mg/kg（FAO/WHO，2001）。挪威、芬兰、日本、加拿大和美国均不准用于食品。HACSG亦不允许用于儿童食品。

使用限量

根据FAO/WHO 1984年的规定：

• 发酵后经热处理的增香酸奶：12mg/kg（由香料物质带入）。
• 冷饮：100mg/kg（指最终产品色素总量300）。

化学性质

食品黑1为黑色粉末或颗粒，溶于水。微溶于乙醇。

用途

主要用于食用黑色色素。

类别与毒性分级

类别：有毒物质
毒性分级：中毒
急性毒性

• 腹腔注射 - 大鼠 LD₅₀: 900 毫克/公斤；口服 - 小鼠 LD₅₀: 1100 毫克/公斤。

可燃性危险特性

热分解时释放有毒氧化钠、氮氧化物和硫氧化物烟雾。

储运特性

储存于通风低温干燥的库房内。

灭火剂

用水、干粉、干砂、二氧化碳或1211灭火剂扑灭。