1,3-distearoyl-2-linoleoyl-sn-glycerol | 2190-13-8

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 甘油脂
• 英文名称: 1,3-distearoyl-2-linoleoyl-sn-glycerol
• 英文别名: 1,3-distearoyl-sn-2-linoleoyl-glycerol；1,3-stearoyl-2-linoleoyl-glycerol；S-L-S；Glyceryl-2-linoleat-1,3-distearat；[2-[(9Z,12Z)-octadeca-9,12-dienoyl]oxy-3-octadecanoyloxypropyl] octadecanoate
• CAS: 2190-13-8
• 化学式: C₅₇H₁₀₆O₆
• 分子量: 887.465
• InChiKey: BCQDFMKSIQCOGR-QYIMKBBWSA-N

物化性质

• 熔点：
  36 °C
• 沸点：
  819.0±45.0 °C(Predicted)
• 密度：
  0.917±0.06 g/cm3(Predicted)
• 溶解度：
  二甲基甲酰胺：10mg/mL
• 物理描述：
  Solid

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  23.6
• 重原子数：
  63
• 可旋转键数：
  54
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.88
• 拓扑面积：
  78.9
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  6

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  (Z,Z)-9,12-十八烷二烯酸二聚物 、 1,3-二硬脂酸甘油酯 在 4-二甲氨基吡啶 、 N,N'-二环己基碳二亚胺 作用下， 以 四氯化碳 为溶剂， 生成 1,3-distearoyl-2-linoleoyl-sn-glycerol
  参考文献：
  名称：

  对称和不对称的不饱和/单不饱和三酰基甘油的合成和分析。

  摘要：

  SUS结构的对称不饱和三酰基甘油，其中S为硬脂酸（18：0），U为不饱和脂肪酸，既可以是油酸（O; 9cis-18：1），也可以是亚油酸（L; 9cis，12cis-18：2）或亚麻酸（Ln; 9cis，12cis，15cis-18：3）是重要的组分，可为酯交换的脂肪混合物和结构改性的油提供功能。SSU结构的不对称三酰基甘油可以显着改变熔点和固体脂肪含量曲线。为了表征纯的和对称的和非对称的三酰基甘油混合物的物理性质，已使用相同的反应顺序来制备多克量的三酰基甘油SUS和SSU。将ristearearin转化为单，二和三酰基甘油的混合物，并通过硅胶柱色谱分离出1,3-和1,2-二酰基甘油馏分。1 通过从丙酮中结晶除去3-二酰基甘油，并用适当的脂肪酸酯化以形成具有> 99％SUS结构的对称的三酰基甘油。通过结晶除去许多1,3-异构体后剩余的富集的1,2-二酰甘油部分（80-86％1,2-二酰甘油）进行酯化，制得更难获得的1

  DOI：

  10.1021/jf021085l

文献信息

• Hard butter composition
  申请人：KAO CORPORATION

  公开号：EP0426155A2

  公开（公告）日：1991-05-08

  A hard butter composition is disclosed, which comprises a triglyceride component comprising triglycerides having unsaturated fatty acid residue at the 2-position and a diglyceride component comprising at least one diglyceride having at least two unsaturated bonds in one molecule. The hard butter composition is stable to heat at around its melting point and soft at a low temperature range and, also, has a heat resistance, a bloom resistance and a softnes in chewing when used as a component of chocolates.

  本发明公开了一种硬黄油组合物，它由甘油三酯成分和二甘油酯成分组成，甘油三酯成分包括在2位上有不饱和脂肪酸残基的甘油三酯，二甘油酯成分包括至少一种在一个分子中至少有两个不饱和键的二甘油酯。硬黄油成分在熔点附近受热稳定，在低温范围内柔软，而且在用作巧克力成分时，具有耐热性、耐胀性和咀嚼柔软性。
• METHOD FOR SEPARATION OF 1,3-DISATURATED-2-UNSATURATED TRIGLYCERIDE
  申请人：The Nisshin OilliO Group, Ltd.

  公开号：EP2213712A1

  公开（公告）日：2010-08-04

  The present invention discloses a method of producing triglycerides rich in XOX fat and/or XLX fat, which comprises the steps of heating and dissolving triglycerides (XOX fat and/or XLX fat) which comprise 20 to 60 mass %of a triglyceride having a saturated fatty acid residue on each of the first and third position and an oleoyl group and/or a linoleoyl group on the second position in total triglycerides in the presence of 1 to 30 mass % of a fatty acid lower alkyl ester; and then cooling the mixture to precipitate crystals and conducting solid-liquid separation. This method is a more efficient and industrially suitable fractionation and production method of fats and oils which are rich in a triglyceride (XOX fat and/or XLX fat) having a saturated fatty acid residue on each of the first and third position and an oleoyl group and/or a linoleoyl group on the second position.

  本发明公开了一种生产富含 XOX 脂肪和/或 XLX 脂肪的甘油三酯的方法，该方法包括以下 步骤：加热和溶解甘油三酯（XOX 脂肪和/或 XLX 脂肪），该甘油三酯在全部甘油三酯中包含 20 至 60 质量百分比的甘油三酯，这些甘油三酯的第一位和第三位上各有一个饱和脂肪酸残基，第二位上有一个油酰基和/或亚油酰基，同时存在 1 至 30 质量百分比的脂肪酸低级烷基酯；然后冷却混合物以析出晶体并进行固液分离。该方法是一种更高效、更适合工业化生产的油脂分馏和生产方法，其富含一种甘油三酯（XOX 脂肪和/或 XLX 脂肪），该甘油三酯的第一位和第三位上各有一个饱和脂肪酸残基，第二位上有一个油酰基和/或亚油酰基。
• PROCESS FOR PRODUCING OIL-AND-FAT
  申请人：The Nisshin OilliO Group, Ltd.

  公开号：EP2404986A1

  公开（公告）日：2012-01-11

  The present invention discloses a safer, more effective and industrially suitable method for producing fats and oils rich in a XUX triglyceride wherein the contents of a XXX triglyceride and a XX diglyceride are low which comprises, upon removing by crystallization a XXX triglyceride and a XX diglyceride each of which is contained in fats and oils comprising 50 to 90 mass % of a XUX triglyceride in total triglycerides, the step of conducting such removing by crystallization in the presence of a fatty acid lower alkyl ester. This method is a more efficient and industrially suitable method for producing fats and oils rich in a XUX triglyceride wherein the contents of a XXX triglyceride and a XX diglyceride are low.

  本发明公开了一种生产富含 XUX 甘油三酯（其中 XXX 甘油三酯和 XX 甘油 二酯的含量较低）的油脂的更安全、更有效、更适合工业化生产的方法，该方法包括： 1、通过结晶去除油脂中的 XXX 三甘油酯和 XX 二甘油酯，其中 XXX 三甘油酯和 XX 二甘油酯各占总甘油三酯中 XUX 三甘油酯的 50 至 90%，该步骤是在脂肪酸低级烷基酯存在下通过结晶去除 XXX 三甘油酯和 XX 二甘油酯。该方法是生产富含 XUX 甘油三酯（其中 XXX 甘油三酯和 XX 二甘油酯的含量较低）的油脂的一种更有效、更适合工业化生产的方法。
• Zapesochnaya,G.G.; Preobrazhenskii,N.A., Journal of general chemistry of the USSR, 1962, vol. 32, p. 3826 - 3828
  作者：Zapesochnaya,G.G.、Preobrazhenskii,N.A.

  DOI：——

  日期：——
• METHOD OF PRODUCING HARD BUTTER
  申请人：The Nisshin OilliO Group, Ltd.

  公开号：EP2204097B1

  公开（公告）日：2016-03-09