6-O-烷酰基
葡糖酸内酯是一种新型的含有内酯头基的
碳水化合物酯连接的表面活性剂,是由未保护的醛内
酯酶促合成的。通过在溶剂
吡啶中用猪胰
脂肪酶在C-6位置对
葡糖-1,
5-内酯进行区域选择性酯化来完成合成。发现这些化合物在90–96°C时溶解度急剧增加,但在低于其初始溶解温度时仍保持可溶状态,在30–37°C时会沉淀。为了确定这种异常溶解行为的原因,用1 H和13 C NMR和GC-MS对沉淀物的组成进行了表征。沉淀物的分析鉴定该物质为包含链烷酰基
葡糖基-1,
5-内酯,链烷酰基
葡糖基-1,4-内酯和链烷酰基
葡糖酸的
水解产物。