通过将
山梨酸(S
AAD,a 1 – a 7)或
苯甲酸(BAAD b 1 – b 6)与
氨基酸酯缀合来合成一系列
山梨酸和苯甲酰胺衍
生物,并研究了它们对大肠杆菌,芽孢杆菌的抗菌活性。
枯草芽孢杆菌和
金黄色葡萄球菌,腐乳,酿酒酵母和黑曲霉中的混合细菌。山梨酰胺的抗菌活性优于苯甲酰胺。化合物的最小抑制浓度(MIC)异丙基N- [1-氧代-2,4-
己二烯-1-基] -L-苯基丙
氨酸甲酯(一个7)为0.17毫针对
枯草芽孢杆菌,和0.50毫摩尔对
金黄色葡萄球菌,而
山梨酸的MIC值分别大于2 mM。同样,化合物a 7在pH 5.0-9.0的范围内表现出与pH无关的抗菌活性,并且在pH 9.0时有效。这些结果表明,
山梨酸与
氨基酸酯的缀合导致体外显着改善。 抗菌特性,但对苯甲酰胺衍
生物几乎没有观察到作用。