申请人:HENKEL KOMMANDITGESELLSCHAFT AUF AKTIEN
公开号:WO1991003563A1
公开(公告)日:1991-03-21
(DE) Bei einem Verfahren zur Herstellung von Monoglyceriden, die weitgehend frei von Di- und Triglyceriden sind, bei dem man Glycerin mit einer Fettsäure in Gegenwart einer Lipase zur Reaktion bringt, sollte es ermöglicht werden, auch bei hohen Umsätzen der Säure weitgehend Diglycerid-freie Monoglyceride zu erhalten. Dies gelang dadurch, daß man Monocarbonsäuren mit 12 bis zu 24 C-Atomen, die unter Reaktionsbedingungen fest sind als Pulver mit einer spezifischen Oberfläche von mehr als 0,5 m2/cm3 in einem molaren Glycerinüberschuß suspendiert und in Gegenwart einer Monoglycerid-Lipase bis zu einem Umsatz von mehr als 80 % der Theorie bezogen auf Monocarbonsäure reagieren läßt.(EN) Disclosed is a method of preparing monoglycerides which are substantially free of di- and triglycerides. In this method, glycerine is reacted with a fatty acid in the presence of lipase with the aim of obtaining largely diglyceride-free monoglycerides even when the yield of acid is high. This is achieved by virtue of the fact that monocarboxylic acids with 12-24 C-atoms which are solid under the conditions of the reaction are suspended in the form of powder with a specific surface area of more than 0.5 m2/cm3 in a molar excess of glycerine and allowed to react in the presence of a monoglyceride lipase to more than 80 % of the theoretical yield relative to the monocarboxylic acid.(FR) Dans un procédé pour la préparation de monoglycérides largement exempts de di- et triglycérides, avec lequel on fait réagir la glycérine avec un acide gras en présence d'une lipase, on se propose de pouvoir recueillir des monoglycérides largement exempts de diglycérides, même avec des conversions importantes de l'acide. On atteint cet objectif en mettant en suspension dans un excédent molaire de glycérine des acides monocarboxyliques avec 12 à 24 atomes de C, qui se présentent sous forme de poudre consistante avec une surface spécifique supérieure à 0,5 m2/cm3 dans les conditions de la réaction et en faisant réagir ces acides, en présence d'une lipase de monoglycéride, jusqu'à une transformation dépassant 80 % de la valeur théorique, relativement à l'acide monocarboxylique.
在一种制备几乎不含二甘油酯和三甘油酯的单甘油酯的方法中,将甘油与脂肪酸在脂肪酶的存在下反应,目的是在脂肪酸的高转化率下仍然能够获得几乎不含二甘油酯的单甘油酯。这一目标是通过以下方式实现的:将具有12至24个碳原子的单羧酸(在反应条件下呈固态),以一种比表面积超过0.5 m²/cm³的粉末形式,悬浮在过量的甘油中,并在单甘油酯脂肪酶的存在下反应,使单羧酸的转化率超过80%的理论值。