ethyl 2-(3,7-dimethylocta-2,6-dienylamino)-2-oxoacetate | 1219476-97-7

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: ethyl 2-(3,7-dimethylocta-2,6-dienylamino)-2-oxoacetate
• 英文别名: (E)-ethyl-2-(3,7-dimethylocta-2,6-dienylamino)-2-oxoacetate；N-((E)-3,7-dimethyl-octa-2,6-dienyl)-oxalic acid amide-ethyl-ester；ethyl 2-[[(2E)-3,7-dimethylocta-2,6-dienyl]amino]-2-oxoacetate
• CAS: 1219476-97-7
• 化学式: C₁₄H₂₃NO₃
• 分子量: 253.342
• InChiKey: OVLOBACKYAWDPD-FMIVXFBMSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.5
• 重原子数：
  18
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.57
• 拓扑面积：
  55.4
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  2-(2-氨乙基)吡啶 、 ethyl 2-(3,7-dimethylocta-2,6-dienylamino)-2-oxoacetate 以 乙醇 为溶剂， 反应 1.5h， 以65%的产率得到N1-geranyl-N2-(2-(pyridin-2-yl)ethyl)oxalamide
  参考文献：
  名称：

  Oxalamide Derivative As Umami Flavouring Agent

  摘要：

  公式（1）的化合物是新颖的，并且在赋予食品和饮料等可食用组合物鲜味方面非常有用。

  公开号：

  US20120301587A1
• 作为产物：
  描述：

  香叶胺 、 Oxalic acid monoethylester chloride 在 pentane diethyl ether 作用下， 生成 ethyl 2-(3,7-dimethylocta-2,6-dienylamino)-2-oxoacetate
  参考文献：
  名称：

  GERANYLAMINE DERIVATES OF OXALIC ACID

  摘要：

  本发明涉及草酸的香叶酰胺衍生物，其作为调味剂和某些混合物、组合物、制剂和半成品的用途，其中包含一种或多种此类化合物。

  公开号：

  US20100080880A1

文献信息

• [EN] OXALAMIDE DERIVATIVE AS UMAMI FLAVOURING AGENT<br/>[FR] DÉRIVÉ D'OXALAMIDE À TITRE D'AGENT DE SAVEUR UMAMI
  申请人：GIVAUDAN SA

  公开号：WO2011095533A1

  公开（公告）日：2011-08-11

  The compound of the formula (1) is novel and is useful in conferring umami taste on consumable compositions, such as foodstuffs and beverages.

  这种化学式（1）的化合物是新颖的，可用于赋予食品和饮料等可食用成分鲜味。
• Geranylamine derivates of oxalic acid
  申请人：Symrise AG

  公开号：US08273398B2

  公开（公告）日：2012-09-25

  The present invention concerns geranylamine derivates of oxalic acid, use of the same as flavorings and certain mixtures, compositions, preparations and semi-finished goods containing one or more such compounds.

  本发明涉及草酸的香叶酸衍生物，其用途为调味和某些混合物、组合物、制剂和半成品中含有一种或多种这样的化合物。
• Geranylaminderivate der Oxalsäure
  申请人：Symrise GmbH & Co. KG

  公开号：EP2168442A2

  公开（公告）日：2010-03-31

  Die vorliegende Erfindung betrifft Geranylaminderivate der Oxalsäure, deren Verwendung als Geschmacksstoffe sowie bestimmte Mischungen, Zusammensetzungen, Zubereitungen und Halbfertigwaren umfassend eine oder mehrere solche Verbindungen.

  本发明涉及草酸香叶基胺衍生物、其作为调味剂的用途以及包含一种或多种此类化合物的某些混合物、组合物、制剂和半成品。
• OXALAMIDE DERIVATIVE AS UMAMI FLAVOURING AGENT
  申请人：Givaudan SA

  公开号：EP2531489A1

  公开（公告）日：2012-12-12
• US8273398B2
  申请人：——

  公开号：US8273398B2

  公开（公告）日：2012-09-25