3Z,5E-decadienoic acid

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: 3Z,5E-decadienoic acid
• 英文别名: (3Z,5E)-deca-3,5-dienoic acid
• 化学式: C₁₀H₁₆O₂
• 分子量: 168.23
• InChiKey: NIXJSSSDLHOVCL-MDAAKZFYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.9
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  37.3
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  2

文献信息

• Production of cis-pellitorin and use as a flavouring
  申请人：Gatfield Ian-Lucas

  公开号：US20050234132A1

  公开（公告）日：2005-10-20

  The invention describes a process for the production of 2E,4Z-decadienoic acid-N-isobutylamide (cis-pellitorine) and its use as a pungent principle and aromatic substance having a heat-generating effect, preferably in preparations used for foodstuffs, oral hygiene or luxury foodstuffs.

  这项发明描述了一种生产2E,4Z-十二烯酸-N-异丁酰胺（顺式辣椒碱）的方法，并将其用作具有产生热效应的辛辣原理和芳香物质，特别是在用于食品、口腔卫生或奢侈食品的制剂中。
• HERSTELLUNG VON CIS-PELLITORIN UND VERWENDUNG ALS AROMASTOFF
  申请人：Symrise AG

  公开号：EP1517880B1

  公开（公告）日：2011-01-05
• PALATABLE SOLID COMPOSITION COMPRISING ANTACID AND SALIVA STIMULANT
  申请人：Bayer Consumer Care AG

  公开号：EP2262534A1

  公开（公告）日：2010-12-22
• PHARMACEUTICAL COMPOSITION AND METHODS
  申请人：Lipocine Inc.

  公开号：EP3185873A1

  公开（公告）日：2017-07-05
• Use of trans-pellitorin in the form of an aromatic substance
  申请人：——

  公开号：US20040241312A1

  公开（公告）日：2004-12-02

  The invention concerns the use of 2E,4E-decadienoic acid-N-isobutylamide (trans-pellitorin) as flavorant, in particular as salivation inducing flavor substance, preferably in a foodstuff or nutrient, an oral hygienic preparation or a gourmet or snack preparation. Further, the invention concerns preparations, semi-finished preparations as well as fragrance, aroma and taste compositions, containing trans-pelletorin as well as a processes for the production of trans-pelletorin.